750 grammes
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Baguette de pain Française

Recette N°817

Recette N°817

Ingrédients pour 3 baguettes de 275 g env :

  • 500 g de farine T 55
  • 2 sachets de levure type Briochin 
  • 1 cuillère rase de sel fin
  • 30 cl d'eau froide

Préparation:

 

Mélangez au robot (muni du crochet), la farine et la levure.

Mélangez au robot (muni du crochet), la farine et la levure.

Ajoutez la moitié de l'eau et mélangez en petite vitesse

Ajoutez la moitié de l'eau et mélangez en petite vitesse

Tout en laissant tourner, ajoutez le sel puis le reste d'eau.

Tout en laissant tourner, ajoutez le sel puis le reste d'eau.

Laissez le robot en petite vitesse environ 10 minutes pour obtenir une jolie boule de pâte.

Laissez le robot en petite vitesse environ 10 minutes pour obtenir une jolie boule de pâte.

Débarrassez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez-la en trois parts égales.Débarrassez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez-la en trois parts égales.
Débarrassez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez-la en trois parts égales.Débarrassez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez-la en trois parts égales.

Débarrassez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez-la en trois parts égales.

Roulez les boules pour former les baguettes de la longueur de votre plaque à pain ou à défaut de votre plaque à pâtisserie.

Roulez les boules pour former les baguettes de la longueur de votre plaque à pain ou à défaut de votre plaque à pâtisserie.

Badigeonnez les baguettes au pinceau et saupoudrer de farine.

Badigeonnez les baguettes au pinceau et saupoudrer de farine.

Couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 h à 24 °C environ.

Couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 h à 24 °C environ.

Après 1 heure, le pain à doubler.Entaillez les baguettes à l'aide d'une lame de rasoirs ou coupez-la en épis au ciseauAprès 1 heure, le pain à doubler.Entaillez les baguettes à l'aide d'une lame de rasoirs ou coupez-la en épis au ciseau

Après 1 heure, le pain à doubler.Entaillez les baguettes à l'aide d'une lame de rasoirs ou coupez-la en épis au ciseau

Préchauffez le four à 220 °C et déposez un ramequin plein d'eau dans le lèche frite, faites cuire 20 minutes,si vous aimez le pain bien cuit, augmentez le four à 250 °C

Préchauffez le four à 220 °C et déposez un ramequin plein d'eau dans le lèche frite, faites cuire 20 minutes,si vous aimez le pain bien cuit, augmentez le four à 250 °C

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