Aiguillettes de poulet accompagnées de riz Riz long grain jasmin cuit à la façon pilaf.

Voici une recette rapide à réaliser avec beaucoup de saveur grâce au Riz long grain jasmin Royal Thai Rice, c'est dans les rizières thaï qu'il développera ses arômes floraux, aussi délicats que ceux du jasmin. Et lors de la cuisson, vous serez surpris des notes florales qui s'en dégagent et qui lui permettent de se distinguer des autres variétés de riz.

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Ingrédients pour les aiguillettes :

• 2 filets de poulet
• 30 cl de fond de veau
• 1 échalote
• 1 ail
• 25 g de beurre
• Sel et poivre

Ingrédients pour le riz :

• 350 g de riz
• 750 g d'eau 
• 2 ails
• De l'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de bœuf
• Sel et poivre

Préparation des aiguillettes :

1. Préparez les filets, divisez-les en deux, puis découpez-les en petits morceaux de 5 mm d'épaisseur.
2. Épluchez et émincez l'échalote et l'ail.
3. Préparez le fond de veau.
4. Faites fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette, puis ajoutez les aiguillettes et l'échalote pour les faire dorer.
5. Ajoutez l'ail, puis continuez de cuire pendant une minute en remuant.
6. Incorporez le fond de veau, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
7. Réduisez le feu, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Préparation du riz :

1. Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les avec le plat de la lame du couteau.
2. Rincez le riz à l'eau froide deux fois et laissez-le égoutter.
3. Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-y dorer légèrement les gousses d'ail.
4. Incorporez le riz et remuez pour le faire rissoler 2 minutes.
5. Ajoutez l'eau et le cube de bouillon.
6. Salez légèrement, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
7. Après 10 minutes, le riz aura absorbé toute l'eau et sera cuit.

Pour le service :

1. Disposez une portion de riz sur une moitié de l'assiette.
2. Ajoutez des aiguillettes et nappez légèrement de sauce.
3. Terminez par quelques tours de moulin à 5 baies pour ajouter une touche de couleur.