Pâte levée, Focaccia, légumes, Poivrons
Focaccia aux poivrons
29 Mai 2024
Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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Recette N° 1201 Focaccia aux poivrons
Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine T 45
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15 cl d'eau
- 5 g de levure fraîche
- 5 g de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 3 poivrons de couleur différente (ci-possible)
- 3 échalotes
- 2 ails
- I bocal de pesto rosso aux tomates séchées de 175 g
- 30 g de parmesan
- 70 g de gruyère
- Du thym citron ou commun
* Dimension du plat utilisé : 26 cm X 20 cm
Préparation de la pâte :
- Versez l'eau et l'huile dans le bol du robot, puis ajoutez la levure pour la dissoudre.
- Incorporez la farine et le sel, puis pétrissez pendant 5 minutes à vitesse lente.
- Après la formation de la pâte, versez un peu d'huile pour la détacher du bol.
- Couvrez et laissez reposer pendant une heure à température ambiante ou dans un four éteint avec un récipient d'eau chaude.
- Graissez le moule de cuisson et transférez-y la pâte, étalez-la afin qu'elle couvre entièrement le fond et les coins.
- Recouvrez et laissez reposer pour une heure supplémentaire.
Préparation de la garniture :
- Lavez les poivrons, séchez-les, retirez les pépins et coupez-les en lanières de 5 mm d'épaisseur.
- Épluchez les ails et les échalotes, puis émincez-les.
- Râpez le parmesan et le gruyère si vous les avez en morceaux.
- Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez les poivrons.
- Lorsque les poivrons commencent à dorer, incorporez les échalotes.
- Une fois les échalotes devenues translucides, ajoutez l'ail et continuez la cuisson pendant une minute.
- Retirez du feu, puis salez et poivrez à votre convenance.
La cuisson :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Reprenez la focaccia et faites des trous avec vos doigts.
- Versez le pesto sur la focaccia et étalez-le uniformément.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Enfournez pour 10 minutes.
- Sortez la focaccia du four et répartissez les poivrons dessus.
- Ajoutez le parmesan et le gruyère.
- Parsemez de thym effeuillé, puis salez et poivrez une dernière fois.
- Enfournez pour 15 minutes supplémentaires.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Dégustez tiède.
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