Top articles

• Gratin de petits gris

  18 février 2019 ( #Entrées, #Recettes pour les fêtes, #Escargots, #Gratin )

  Recette N°729 Recette pour deux personnes Ingrédients : 1/4 l de bouillon de volaille 4 gousses d’ail 1 cl de crème liquide 2 poignées de scarole déjà propre 14 escargots de grosse taille si possible 1/2 oignons haché. 50 g de parmesan 20 g de beurre...

• Tarte au sucre facile

  25 août 2022 ( #Desserts, #Tarte, #Sucre )

  Recette N°1036 Tarte au sucre facile Ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre : 5 cl de lait 2 œufs 20 g de sucre 80 g de beurre mou 10 g de levure fraîche 250 g de farine 1 pincée de sel Ingrédients pour la garniture : 2 cuillères à soupe de crème...

• Cassolette aux escargots

  24 février 2025 ( #Plat complet, #Légumes, #Carottes, #Champignons, #Escargots, #Recette pour les fêtes )

  Recette N° 1266 Cassolette aux escargots Ingrédients pour 4 cassolettes : 250 g de champignons de Paris 2 carottes 1 échalote 2 ails 1 cube de bouillon de bœuf 24 escargots court-bouillonnés 50 g de beurre 20 cl de fond de volaille 3 cuillères à soupe...

• Filets de poulet au chorizo et à la tomate

  19 juillet 2025 ( #Viandes blanches, #Filet de poulet, #Chorizo, #Tomate )

  Recette N° 1302 Filets de poulet au chorizo et à la tomate Recette pour 4 personnes : 1/2 chorizo doux ou fort 3 filets de poulet 1 boite de chair de tomate ou entière à concassées de 400 g 3 ails 1 oignon 10 tomates cerise Sel et poivre Quelques graines...

• Joues de porc confites au rouge

  09 février 2026 ( #Viandes, #Porc, #Sauce au vin, #Viande confite )

  Recette N° 1349 Joues de porc confites au rouge Il y a des plats qui ne trichent pas : ils mijotent doucement, embaument la cuisine et annoncent, bien avant d’arriver à table, qu’on va passer un bon moment. Ces joues de porc confites au rouge font partie...

• Tajine poulet citron confit et olives.

  03 octobre 2021 ( #Poulet, #Plat complet, #Citron confit )

  Recette N°962 Ingrédients pour 4 personnes : 5 cl de jus de citron 1 citron confit coupé en julienne 1 cuillère à soupe rase de mélange spécial tajine 1 cuillère à soupe rase de coriandre 1 cuillère à soupe rase de curcuma 1 cuillère à soupe rase de gingembre...

• Cuisses de canard confites au miel

  12 septembre 2021 ( #Viandes, #Canard, #Confit )

  Recette N° 956 Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 70 cl de fond de volaille 3 cuillères à soupe de miel liquide 2 échalotes 2 ails 20 cl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation...

• Quatre-quarts aux pommes à l'ancienne

  15 mai 2014 ( #Desserts, #Pommes, #Caramel à sec )

  Recette N°330 Quatre-quarts aux pommes à l'ancienne Pour 6 à 8 parts Ingrédients : 3 œufs (150 g) 150 g de beurre 150 g de farine 150 g de sucre 5.5 g de levure chimique (soit 1/2 sachet) 80 g de sucre en poudre 3 belles pommes Ustensiles utilisés : 1...

• Financiers aux écorces de citron confit

  27 février 2025 ( #Desserts, #Gâteaux, #Financier, #Amande, #Amande brute, #Citron confit, #Ecorces )

  Recette N°1267 Financiers aux écorces de citron confit Voici une recette agréable et pleine de saveurs, dans laquelle vous pouvez gagner du temps en optant pour du citron confit disponible dans le commerce. Vous pouvez également préparer uniquement les...

• Feuilleté noix et caramel beurre salé

  06 octobre 2025 ( #Desserts, #Noix, #Pâte feuilletée, #Caramel beurre salé, #Fruits de saison )

  Recette N° 1320 Feuilleté noix et caramel beurre salé Voici une version rapide de feuilletés au caramel, c'est un vrai régal pour les gourmants comme nous. Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 œuf + 1 cuillère à soupe d'eau froide 80 g de sucre 40 g de beurre...

• Cookies au miel de châtaignier et noisettes torréfiées

  29 avril 2026 ( #Gâteaux, #Gâteaux secs, #Cookies, #Miel de châtaignier, #Noisettes )

  Recette N° 1374 Cookies au miel de châtaignier et noisettes torréfiées Escapade gourmande à Chanaz ! Lors d'une petite balade en famille du côté de Chanaz (le "Petit Venise savoyard", un vrai coup de cœur !), on a fait une découverte incroyable chez un...

• César salade au bacon, poulet et parmesan (recette de Buffalo grill)

  09 mai 2020 ( #Entrées, #Salade, #César, #Bacon, #Poulet )

  Recette N°832 Ingrédients pour 2 personnes : Pour la sauce : 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 1 jaune d’œuf 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide 6 filets d'anchois 1 cuillère à café de jus de citron 2 cuillères à café de sauce worcestershire 2...

• Gâteaux au foie de volaille (version 2023)

  22 novembre 2023 ( #Plat complet, #Viandes, #Foie de volaille, #Volaille, #Gâteaux )

  Recette N° 1160 Gâteaux au foie de volaille (version 2023) Bonjour, à tous, jusqu'à présent, je réalisais des gâteaux de foie d'une certaine façon. Ils étaient très bons, mais un peu trop aérer et du coup, après cuisson, ils ont tendance à perdre en volume....

• Fondue d'endives aux saucisses

  22 avril 2025 ( #Légumes, #Endives, #Crème, #Saucisses, #Plat complet )

  Recette N° 1277 Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'endives 3 échalotes 4 saucisses de Toulouse (ou autre voir même fumée) + 15 g de beurre 50 g de beurre +1 filet d'huile d'olive 20 cl de crème fraîche liquide et entière 1 cuillère à café bombée de...

• Noix de Saint-Jacques et sa fondue de poireaux à la crème

  26 janvier 2020 ( #Entrées, #Poissons et Crustacés, #Légumes, #Poireaux, #Crème, #Noix de saint-jacques )

  Recette N°802 Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix de saint-jacques 75 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 poireaux 2 échalotes 40 cl de crème 25 cl de vin blanc sec Sel Poivre Piment d'Espelette Préparation des poireaux : Émincez les échalotes...

• Bagels

  21 octobre 2019 ( #Pâtes diverses, #Sandwich, #Bagels, #Pain bagnat )

  Recette N°783 Voici une recette de bagels assez simple mais très moelleux, dans lesquels on peut mettre tout un tas de garnitures. Quelques idées en fin de recette. Voici une version cuit directement dans un four Ingrédients : 240 g de farine 1 œuf 20...

• Lapin à la bourguignonne et à l'ail noir accompagné d'une polenta crémeuse

  30 avril 2024 ( #Viandes en sauce, #Lapin, #Sauce bourguignonne, #Polenta, #Assiette complète, #Sauce au vin )

  Recette N° 1192 Lapin à la bourguignonne et à l'ail noir accompagné d'une polenta crémeuse Ingrédients pour le lapin : 6 morceaux de lapin 75 cl de vin rouge 200 g de lardons allumettes fumées 4 échalotes 3 gousses d'ail 2 ails noirs (facultatif) 2 cuillères...

• Pâtes fraîches au pesto de tomates séchées

  07 novembre 2022 ( #Assiette complète, #Pâtes, #Sauces, #Pesto )

  Recette N°1061 Pâtes fraîches au pesto de tomates séchées Ingrédients pour les pâtes : 200 g de farine 2 œufs 1 pincée de sel 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'eau Ingrédients pour le pesto : 200 g de tomates séchées à l'huile 50...

• Crevettes rôties aux fruits

  04 septembre 2023 ( #Entrées, #Poissons et Crustacés, #Fruits frais, #Barbecue - Plancha )

  Recette N° 1131 Crevettes rôties aux fruits Ingrédients pour la marinade des crevettes : 1 jus de citron vert 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de piment d' Espelette 1 cuillère à café de gingembre râpé Sel et poivre Ingrédients pour la sauce...

• Œufs en béchamel et chips de lard fumé

  01 mai 2022 ( #Entrées, #Oeufs, #Sauces, #Béchamel )

  Recette N° 1004 Œufs en béchamel et chips de lard fumé J'ai eu envie de manger des œufs en béchamel alors, j'ai cherché à faire une présentation à l'assiette un peu dans le style semi-gastro. Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 8 tranches de lard épaisses...

• Trio de mise en bouche de la Saint-Sylvestre 2025

  02 janvier 2026 ( #Apéritif, #Recette pour les fêtes, #Escargots, #Foie Gras, #Noix de saint-jacques, #Fondue de poireau )

  Recette N° 1339 Trio de mise en bouche de la Saint-Sylvestre 2025 Voici le trio de mises en bouche servi le 31/12/25, dégusté avec un Bellini royal (recette en fin d'article) Il se compose de trois petits feuilletés d'escargots au beurre truffé, d'une...

• Verrine boudin blanc truffé

  03 janvier 2020 ( #Verrines, #Boudin blanc, #Truffe, #Sauces, #Recettes pour les fêtes, #Apéritif )

  Recette N°797 Ingrédients pour les boudins : 125 g d'oignons 32 g de beurre 125 g de lard gras 125 g de blanc de poulet 62 g de mie de pain blanc 1 œufs 12 cl de crème fraîche liquide entière 25 cl de lait Sel et poivre 1 truffe de 15 g environ Film étirable...

• Tartelette ganache chocolat café

  04 novembre 2019 ( #Desserts, #Chantilly, #Ganache, #Café )

  Recette N° 785 Ingrédients pour 4 tartelettes : Pour la pâte sablée : Farine : 250 g Beurre : 125 g Sucre une glace : 50 g Jaune d'œuf : 1 Eau ingrédient : 30 g Sel : 1 pincée Préparation : Sabler entre les mains la farine et le beurre coupé en petits...

• Fish and chips et sa sauce à dipper

  23 octobre 2019 ( #Poissons et Crustacés, #Sauces )

  Recette N°784 Recette pour 4 personnes Ingrédients : 2 filets de poisson blanc (ici du lieu noir) 2 œufs De la farine 100 g de chapelure fine dorée Sel et poivre De l'huile pour frire Préparation (paner à l'anglaise) : Coupez le poisson en bâtonnets....

• Pâte brisée facile

  29 août 2026 ( #Pâte, #Pâte brisée, #Recette facile, #Quiche )

  Recette N° 1408 Pâte brisée facile Il y a des recettes qui accompagnent toute une vie de cuisine. Des bases qu’on prépare presque sans réfléchir, parce qu’elles ont prouvé mille fois qu’on pouvait compter sur elles. La pâte brisée fait partie de ces alliées...