Tarte au sucre facile

Ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre :

• 5 cl de lait
• 2 œufs
• 20 g de sucre
• 80 g de beurre mou
• 10 g de levure fraîche
• 250 g de farine
• 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière
• 50 g de sucre en poudre
• 35 g de beurre

Matériels utilisés pour cette recette :

Une machine à pain (pain plaisir de Moulinex) ICI
Une cloche ICI
Un cercle de 28 c m de diamètre ICI
Une plaque à pâtisserie ICI
Papier cuisson ICI
 

Version réalisée au robot :

1. Dans le bol, versez la farine, le sucre, le sel, les œufs, la levure émiettée et le lait.
2. Commencez à pétrir pour mélanger ces ingrédients puis ajoutez le beurre.
3. Pétrissez environ 5 minutes pour former la pâte.
4. Farinez un récipient, déposez la boule de pâte dedans et couvrez d'un film étirable ou d'un torchon.
5. Laissez doubler la pâte, environ 1 h à 25 °C.

Version réalisée avec une machine à pain en mode pâte levée :

1. Versez dans la cuve les ingrédients dans l'ordre indiqué.
2. Mettez le lait, le beurre, les œufs, le sel, le sucre, la farine et la levure émiettée.
3. Fermez et mettez en marche l'appareil. (temps 1 h 10)

Préparation de la tarte :

1. Mettez une feuille de papier de cuisson sur une plaque à pâtisserie.
2. Déposez un cercle beurré et ajoutez la pâte au centre.
3. Étalez la pâte pour quelle touche les bords.
4. Couvrez avec un torchon ou une cloche et laissez encore doubler la pâte 1 h environ.
5. Préchauffez le four à 200 °C.
6. Répartissez la crème au pinceau et avec les doigts faites de creux pour finir la crème.
7. Saupoudrez de sucre.
8. Répartissez des morceaux de beurre un peu de partout.
9. Enfournez 10 minutes à 200 °C. 
10. Baissez le four à 150 °C et continuez la cuisson encore 10 minutes.