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• Mousse à la crème de marron.

  11 juillet 2021 ( #Desserts )

  Recette N° 939 Ingrédients pour 4 personnes : 2 feuilles de gélatine 350 g de crème de marron 20 cl de crème fraiche liquide entière Ingrédients pour la chantilly : 20 cl de crème entière 50 g de sucre glace 1 sachet de chantifix Des vermicelles en chocolat Préparation...

• Pavlova façon Mont blanc

  14 novembre 2021 ( #Desserts, #Meringue, #Crème de marron )

  Recette N° 971 Pavlova façon Mont blanc Ingrédients pour la chantilly : 20 cl de crème fraîche liquide et entière 35 g de sucre glace 2 cl de jus de citron (= 20 g) 1 sachet de chantifix 1 pincée de sel 2 g d'agar-agar 2 feuilles de gélatine Préparation...

• Pavé de cerf truffé et châtaignes au miel.

  29 décembre 2020 ( #Viandes, #Truffe, #Châtaignes, #Plat complet, #Recettes pour les fêtes )

  Recette N° 887 Ingrédients pour 4 personnes : 1 morceau de cerf entre 750 et 800 g 30 cl de fond de veau 1 échalote 1 ail 60 g de beurre Sel et poivre De l'huile d'olive 6 g de truffe râpée 16 tranches fines de truffe Ingrédients pour les châtaignes :...

• Moules et champignons à la crétoise

  28 juillet 2024 ( #Poissons et Crustacés, #Champignons, #Moules )

  Recette N° 1213 Moules et champignons à la crétoise Ingrédients : 1 litre de moules 3 ails Une botte d'oignons nouveaux 400 g de champignons de Paris 1 gros oignon 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1/2 verre de vin blanc 1 grosse cuillère à...

• Feuilleté de saumon à la feta et à l'aneth

  18 novembre 2024 ( #Entrées, #Poissons et Crustacés, #Saumon, #Pâte feuilletée, #Feta )

  Recette N° 1238 Feuilleté de saumon à la feta et à l'aneth Ingrédients : 1 pâte feuilletée 280 g de saumon frais 1 cuillère à soupe d'aneth Un peu de feta 1 œuf Sel et poivre Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Lavez le saumon sous un filet d'eau...

• Sauce au poivre vert

  22 mars 2026 ( #Sauces, #Poivre, #Poivre vert )

  Recette N° 1359 Sauce au poivre vert Une sauce au poivre vert pleine de caractère Cette sauce incarne l’équilibre parfait entre puissance aromatique et onctuosité. Le poivre vert en saumure, à la fois vif et subtilement piquant, est mis en valeur par...

• Guimauve

  29 juin 2021 ( #Desserts, #Guimauve )

  Recette N° 934 Ingrédients: 5 cl d'eau 125g de sucre en poudre 25 g de miel 4 feuilles de gélatine de 2 g 2 blancs d'œufs 5 gouttes de colorant rouge alimentaire 50 g de sucre glace 50 g fécule de maïs Préparation : Faite ramollir la gélatine dans l'eau...

• Palets de pommes de terre

  21 novembre 2023 ( #Accompagnements, #Légumes, #Pomme de terre, #Airfryer, #Ninja, #F400 )

  Recette N° 1159 Palets de pommes de terre Ingrédients pour 2 belles galettes: 400 g de pomme de terre 1 œuf 25 g de beurre 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de sel et de poivre Un peu de farine 20 g de beurre si la cuisson se fait à la poêle Préparation...

• Poulets cuits au ninja foodi f 400 (ou au four)

  02 novembre 2023 ( #Ninja, #Airfryer, #Viandes, #Poulet )

  Recette N° 1152 Poulets cuits au ninja foodi f 400 Recette pour deux petits poulets : 2 poulets de 800 g chacun 4 ails 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Préparation : Lavez les poulets sous l'eau froide puis séchez-les avec du papier...

• Poire façon melba

  12 octobre 2023 ( #Desserts, #Fruits, #Poire, #Chantilly )

  Recette N° 1145 Poire façon melba Ingrédients pour 4 personnes : 3 poires 20 cl de crème fraîche semi-épaisse et entière 50 g de sucre glace 1 sachet de chantifix 10 cl de coulis de framboise 1 feuille de gélatine 3 cuillères à soupe de sucre Un peu d'amande...

• Gigot d'agneau désossé accompagné de légumes

  19 avril 2022 ( #Viandes, #Recettes pour les fêtes, #Pâques, #Gigot agneau )

  Recette N°1001 Gigot d'agneau désossé accompagné de légumes Ingrédients pour 8 personnes : 1 gigot d'agneau de 2 kg 1 ail 1 cuillère à soupe de 4 épices 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 tours de moulin 5 baies 50 cl de fond de veau 10 cl de vin blanc...

• Rôti de porc à la tomate

  27 février 2024 ( #Viandes, #Porc, #Rôti, #Sauces, #Tomates pelées, #Recette facile )

  Recette N°1178 Rôti de porc à la tomate Ingrédient pour 6 à 8 personnes : 1 rôti de porc de 900 g à 1 kilo 1 oignon 5 ails 1 grosse boitte de tomate pelée 40 g de beurre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 20 cl de fond de volaille 1 bouquet de thym citron...

• Assortiment de blinis.

  22 mai 2022 ( #Apéritif, #Saumon fumé, #Crème fouettée, #Chantilly salée )

  Recette N°1011 Assortiment de blinis Ingrédients : 200 g de farine 1 sachet de levures chimiques 4 œufs 1 pincée de sel 40 cl de crème fraîche liquide 1 boite de rillettes de crabe 1 boite de tarama 4 tranches de saumon fumé 1 boite d'œuf de lompe 20...

• Bûche chocolat noir et framboise

  23 décembre 2015 ( #Desserts )

  Recette N°462 Pour 1 bûche de 30 cm Ingrédients pour la pâte à biscuit : 5 Jaunes d’œufs 40 g de sucre en poudre 3 blancs d’œufs +1 pincée de sel 25 g de sucre en poudre 43 g de farine Préparation de la pâte : Tamisez la farine. Dans une terrine, faire...

• Jambonneau au cidre, accompagné de lentilles vertes.

  08 juin 2021 ( #Porc, #Viandes, #Plat complet )

  Recette N° 924 Pour 3 à 4 personnes Ingrédients : 500 g de lentilles vertes (ou blondes) 2 cubes de bouillon de bœuf 1 échalote 2 ails 1 jambonneau de 550 g de préférence désossé 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouteille de cidre brut 2 cuillères...

• Tartelettes aux noix et caramel beurre salé

  01 mars 2020 ( #Desserts, #Tartelette, #Noix, #Caramel, #Beurre salé )

  Recette N° 812 Pour la pâte sablée : Farine : 250 g Beurre : 125 g Sucre une glace : 50 g Jaune d'œuf : 1 Eau ingrédient : 30 g Sel : 1 pincée Préparation des fonds de tartelette : Sablez entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque...

• Tartelette rose de pomme au fruits rouges.

  14 février 2021 ( #Desserts, #Fruits, #Saint-Valentin 2021 )

  Recette N° 903 Ingrédients pour 4 tartelettes : 1 pomme rouge 1 jus de citron 50 g de framboise surgelées ou fraiches 1 pâte feuilletée Du coulis de fruits rouges Un peu de sucre glace. Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Lavez et essuyez la pomme....

• Œufs de caille en gelée

  01 juillet 2024 ( #Apéritif, #Oeufs, #Œufs de caille )

  Recette N°1206 Œufs de caille en gelée Ingrédients : 12 œufs de caille 40 cl de gelée perlée Un peu d'aneth 12 caissettes en papier plissées Un moule en silicone de la dimension des caissettes Préparation des œufs : Placez les œufs dans une casserole...

• Rillettes de saumons à l'aneth

  03 décembre 2023 ( #Apéritif, #Poissons et Crustacés, #Rillettes, #Toasts, #Saumon )

  Recette N° 1163 Terrine de saumons à l'aneth Ingrédients : 250 g de saumon 10 cl de crème fraîche liquide 30 g de beurre fondu froid 1 ail 3 branches de thym 1 tranche de saumon fumé 10 g de gingembre frais 1 cuillère à café de jus de citron 1 pincée...

• Dos de cabillaud en croûte d'herbe sauce vin blanc citron

  14 octobre 2019 ( #Poissons et Crustacés, #Cabillaud )

  Recette N° 779 Recette pour 4 personnes : Ingrédients pour le riz : 300 g de riz (10 minutes) 1 ail 3 carottes 70 cl d'eau Sel et poivre Préparation du riz : Épluchez les carottes et coupez-les en petit cube. (brunoise) Épluchez, dégermez et écrasez l'ail...

• Escargots à la crème de persil

  03 janvier 2020 ( #Entrées, #Escargots, #Crème, #Recettes pour les fêtes )

  Recette N°798 Ingrédients pour les s ablés au parmesan : 50 g de parmesan râpé 90 g de farine 1/2 cuillère à café rase de piment d'Espelette. 60 g de beurre 1 jaune d'œuf 1 pincée de sel Préparation : Dans un saladier, mélangez le parmesan et le beurre....

• Queue de gambas flambée et sa bisque

  03 février 2019 ( #Entrées, #Recettes pour les fêtes, #Poissons et Crustacés )

  Recette N°726 Recette pour 4 personnes Ingrédients pour la bisque : 4 grosses gambas entières 2 ails 2 échalotes 3 carottes 1 blanc de poireau 20 cl de vin blanc sec 5 c à s d'huile d'olive 70 g de concentré de tomates 1 litre d'eau 20 cl de crème fraîche...

• Petits gâteaux aux amandes et confiture

  28 août 2025 ( #Desserts, #Amande, #Confitures )

  Recette N° 1312 Petits gâteaux aux amandes et confiture Ingrédients : 100 g de beurre mou 100 g de sucre 125 g de poudre d'amande 2 œufs 25 g de farine de châtaigne 2 cuillères à soupe d'amande amère 1/2 sachet de levure chimique Des amandes entières...

• Pilons de poulet marinés à l'ail et au paprika fumé

  29 juillet 2026 ( #Airfryer, #Cuisson au four, #Pilons, #Poulet, #Marinades, #Ail, #Paprika )

  Recette N° 1400 Pilons de poulet marinés à l'ail et au paprika fumé Envie d’un poulet qui claque, qui croustille et qui régale tout le monde ? Ces pilons marinés à l’ail et au paprika fumé sont faits pour vous. Une marinade express, une cuisson à l’Airfryer...

• Pâte à pizza

  29 juillet 2020 ( #Barbecue - Plancha, #Four à bois, #Pâtes diverses, #Pizza )

  Recette N°853 Recette pour 2 pizzas (ou une grande) Ingrédients levure (1): 8 g de levure déshydratée ou 16 g de levure fraîche 50 g de farine 10 cl d'eau 1 pincée de sucre Ingrédients pour la pâte (2): 400 g de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive...