Cookies au miel de châtaignier et noisettes torréfiées

Escapade gourmande à Chanaz !
Lors d'une petite balade en famille du côté de Chanaz (le "Petit Venise savoyard", un vrai coup de cœur !), on a fait une découverte incroyable chez un artisan local : le miel de châtaignier.
Honnêtement, je ne connaissais pas du tout ce goût si typé et boisé, et j'ai eu un énorme coup de foudre culinaire. Je n'ai pas pu m'empêcher de passer en cuisine pour tester tout ça...
Le résultat ?
J'ai mis au point une recette de cookies au miel de châtaignier et noisettes torréfiées. Le mélange entre la force du miel et le croquant des noisettes est juste incroyable, c'est vraiment très bon !

Nous avons découvert ce miel sur la péniche aux abeilles voici leur site ICI
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Pour finir, le site de Chanaz sur lequel vous pourrez découvrir tous les centres d'intérêts comme la location de bateau sans permis, de vélo etc. ICI

Cette recette devient vite addictive, tout simplement parce que son parfum en cuisson est impossible à ignorer. Dès que la chaleur saisit les ingrédients, une odeur chaude, gourmande, presque enveloppante se répand dans la cuisine. Elle accroche, elle intrigue, elle appelle. On se surprend à revenir près du four, « juste pour vérifier », alors qu’en réalité on veut seulement respirer encore une fois ce mélange irrésistible.

C’est le genre de dessert qui met tout le monde en appétit avant même d’être servi… et qui donne envie de le refaire, encore et encore tellement il est simple et rapide à réaliser.

Ingrédients pour environ 15 cookies :  

• 180 g de farine T45  
• 150 g de beurre pommade
• 150 g de sucre cassonade  
• 1/2 sachet de levure 
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’arôme vanille
• 1 cuillère à café de miel de châtaignier 
• 45 g de noisettes

Pour préparer les noisettes :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Placez-les dans un plat allant au four et enfournez une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la peau se craquelle.
3. Déposez-les ensuite dans un torchon et frottez-les pour retirer la peau.
4. Laissez refroidir, hachez grossièrement et réservez.

* Pour gagner du temps, j’ai utilisé la même méthode mais dans un airfryer, et je n’ai laissé les noisettes que 8 minutes. Petit conseil : n’utilisez pas de plat en papier, car il pourrait brûler en raison du poids trop léger des noisettes.

Préparation de la pâte :

1. Mettez les ingrédients secs dans le bol du robot équipé du crochet et mélangez.  
2. Ajoutez le beurre mou, l'œuf, le miel, l’arôme de vanille et mélangez de nouveau.  
3. Une fois la pâte formée, incorporez les noisettes hachées et mélangez encore 10 secondes.  
4. Comme cette pâte n’a pas besoin de repos, disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie.  
5. Faites tremper la cuillère à glace dans un bol d’eau tiède.  
6. Formez des boules de pâte en retirant l’excédent et déposez-les bien espacées sur le papier.  
7. Enfournez pendant 12 minutes.  
8. Laissez refroidir (si vous le pouvez) avant de les déguster.