Biscuits fourrés

Des petits biscuits dorés, croustillants et fondants, garnis de confiture ou de pâte à tartiner selon l’envie : une douceur simple, régressive, et terriblement efficace. La pâte se travaille facilement, les formes s’emboîtent à la perfection, et le résultat fait toujours son petit effet à l’heure du café. Que vous choisissiez une confiture maison, une pâte à tartiner gourmande ou un mélange plus audacieux, ces biscuits fourrés sont une valeur sûre pour régaler toute la famille.

Ingrédients :  

• 250 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 90 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 120 g de beurre pommade
• Un peu de confiture ou de pâte à tartiner selon les envies
• Des emporte-pièce

Si vous possédez une imprimante 3D ou que vous connaissez quelqu’un dans votre entourage qui en a une, voici le lien que j’ai utilisé pour télécharger les miens : ICI

Pour préparer la pâte :

1. Mettez tous les ingrédients secs dans le bol d’un robot muni d’un crochet et mélangez.
2. Ajoutez ensuite le beurre pommade et l’œuf, puis laissez tourner environ 3 minutes jusqu’à ce que la pâte se forme.
3. Déposez-la sur du film alimentaire, enveloppez-la bien et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Pour préparer les biscuits :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Divisez la pâte en deux et étalez la première moitié sur 3 mm d’épaisseur.
3. Découpez des biscuits avec un emporte-pièce plein pour former les fonds.
4. Rassemblez les chutes en boule, puis étalez et découpez à nouveau jusqu’à épuisement de la pâte.
5. Disposez les biscuits au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Avec la seconde moitié, répétez l’opération, mais utilisez un emporte-pièce plus petit pour créer un trou au centre.
7. Saupoudrez légèrement de sucre en poudre sur le dessus, enfournez 15 minutes, puis laissez complètement refroidir avant de les utiliser.

Pour garnir les biscuits :

1. Prenez la partie pleine et déposez-y une cuillère à café de confiture ou de pâte à tartiner.
2. Recouvrez avec la partie trouée pour former le biscuit fourré, puis conservez au frais.