Biscuits à la poudre d'amande

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 75 g de sucre glace
• 30 g de poudre d'amande
• 140 g de beurre pommade
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe d'amande amère

Ustensiles :

• Emporte-pièces de n'importe quelle forme
• Un rouleau pour abaisser la pâte à 3 mm

Il y a des recettes qui sentent bon l’enfance et les après-midis gourmands… Ces biscuits à la poudre d’amande en font partie. Croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ils se préparent en un clin d’œil et se dégustent avec un café, un thé ou simplement par gourmandise. Leur parfum délicat d’amande amère apporte une touche élégante qui transforme un simple biscuit en petite pépite maison. Et le plus beau ? Tu peux les façonner à l’infini grâce aux emporte-pièces : étoiles pour Noël, cœurs pour la Saint-Valentin, ou formes ludiques pour un goûter improvisé. Une recette simple, mais pleine de charme, qui fera craquer petits et grands…

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot équipé d'un crochet.
3. Malaxez la pâte 5 minutes.
4. Débarrassez-la sur le plan de travail puis donnez-lui une forme de grosse boule.
5. Filmez et mettez-la à reposer 2 h au frigidaire.
6. Coupez la boule en quatre puis abaisser les morceaux un par un à 3 mm.
7. Utilisez des emporte-pièce de votre choix et déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson.  
8. Enfournez pour 12 minutes puis déposez-les sur une grille pour les laisser refroidir.