Petits gratins individuels au brocoli

Recette N° 1373 Petits gratins individuels au brocoli

Je suis parti de ma recette de gratins individuels au chou‑fleur, que j’ai voulu revisiter avec du brocoli pour en proposer une variante tout aussi fondante et parfumée. 

Ces petits gratins individuels au brocoli sont la preuve qu’un légume simple peut devenir un vrai plaisir. Une texture fondante, un parfum doux relevé d’une pointe de muscade, et ce format individuel qui fait toujours son effet à table. Parfaits en accompagnement ou en petite entrée légère, ils se préparent sans stress et se démoulent comme un charme. Une recette du quotidien qui a tout d’une valeur sûre.

Ingrédients pour 12 pièces :

900 g de brocoli
4 œufs
30 cl de crème fraîche liquide entière
70 g d 'emmental
35 g de fécule de pomme de terre
1 cuillère à café rase de sel fin
1/4 cuillère à café de muscade
1/4 cuillère à café de poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.
Détaillez le brocoli en petits bouquets (fleurettes).
Lavez-le puis faites-le cuire 10 à 12 minutes dans une casserole d’eau salée. (Ou 15 minutes à la vapeur)
Une fois cuit, laissez égoutter 10 minutes.
Battez les œufs, ajoutez la crème puis la fécule.
Incorporez les épices et l'emmental râpé.
Ajoutez les fleurettes et mélangez bien.
Remplissez les empreintes du moule préalablement huilées au pinceau.
Enfournez pour 40 minutes.
Laissez tiédir, voire refroidir, avant de démouler.

* À déguster tel quel ou en garniture dans une assiette complète.