Crevettes rôties aux fruits

Ingrédients pour la marinade des crevettes :

• 1 jus de citron vert
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de piment d' Espelette
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce vierge :

• 1 tomate
• 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 jus de citron vert
• Sel et poivre

Autres ingrédients :

• 1 melon (bien mûr) On peut remplacer le melon par 3 kiwis.
• 1 mangue
• 1 ananas
• 16 crevettes crues
• Crème de vinaigre balsamique

Préparation de la marinade des crevettes :

1. Décortiquez une partie de la carapace de la queue des crevettes.
2. Répartissez-les dans un plat creux et réservez au frais.
3. Mélangez tous les ingrédients dans un bol puis versez-les sur les crevettes.
4. Filmez, réservez au frais 30 minutes minimum.

Préparation de la sauce vierge :

1. Ébouillantez la tomate pour enlever la peau, coupez l'a en petits dés en enlevant les pépins.
2. Mettez les morceaux de tomate dans un bol, ajoutez le jus de citron, l'huile, le persil haché, du sel et du poivre.
3. Mélangez puis réservez au frais.

Préparation des fruits :

1. Coupez le melon en tranches fines et enlevez la peau.
2. Coupez la mangue en deux pour enlever le noyau, coupe en tranches fines et enlevez la peau aussi.
3. Même chose pour l'ananas, coupez la peau, coupez en tranches fines ou en morceaux et enlevez le cœur.

La cuisson :

1. Faites chauffer une grande poêle ou votre plancha avec un filet d'huile d'olive
2. Déposez des morceaux de fruits et les crevettes, saupoudrez un peu du piment d'Espelette  et faites dorer légèrement l'ensemble.

Le dressage :

1. Répartissez une tranche de melon avec une tranche de mangue et ajoutez un peu d'ananas.
2. Dressez les crevettes en bouquet contre les fruits.
3. Arrosez de sauce vierge et décorer l'assiette avec la crème de vinaigre balsamique.
4. Servez sans attendre.

Voici une recette trouvée dans la vidéo d'à feu doux, c'est une recette de Cédric Bongeot  qui a beaucoup de goûts, un vrai régal

Recette valable pour le défi d'Aout  https://recettes.de/defi-tout-au-barbecue