Pour deux bols : 60 cl de fond de volaille 60 g d'oignon 110 g de patate 400 g de citrouille 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre Un peu de sel et de poivre 1 pincée de piment d'Espelette par bol Préparation : Détaillez la citrouille en tranches...
Ingrédients : 500 g de farine 2 sachets de levures de boulangerie (briochin) 125 g de sucre en poudre 1 cuillère à café rase de sel fin. 2 cuillères à café de crème fraîche liquide 1 œufs 75 g de beurre mou 6 cl de lait 12 cl d'eau tiède 1 cuillère à...
Recette N° 818 Ingrédients : 200 g de chocolat noir 30 cl de lait 10 cl de crème fraiche liquide 4 œufs 60 g de sucre en poudre 40 g de farine Préparation : Faites fondre au bain-marie, le chocolat en morceaux avec le lait et la crème. Dans un autre récipient,...
Recette N° 820 Ingrédients pour 8 personnes 1 litre de lait 1 pincée de sel 150 g de sucre 1 à 2 gousses de vanille 8 œufs entiers 200 g de sucre (pour le caramel) Préparation : Réalisez un caramel à sec avec les 200 g de sucre et chemisez les ramequins...
Recette N° 877 Ingrédients pour environ 40 pièces : 250 g de farine 150 g de beurre 1 cuillère à café rase de levure. 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe d'eau 20 g de cacao 1 feuille de papier pour cuisson Préparation...
Recette N°508 Voici une recette très simple mais qui peut nous faire une entrée copieuse et très fraîche. Pour 4 personnes Ingrédients: 7 à 8 œufs 30 cl d'huile d'arachide 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 1 jaune d’œuf 2 grosse tomates 5 surimi Des...
Recette N°516 Pour une terrine de 6 personnes Ingrédients: 250 g de saumon 250 g de dos de cabillaud (ou poisson blanc) 2 blancs d’œufs 20 cl de crème fraîche liquide 1 oignon 2 cuillères à soupe de jus de citron 1/2 poivron rouge Du beurre 1 sachet de...
Recette N°522 Ingrédients pour 6 pièces: 4 poivrons 1 gros oignon 2 ails 20 cl de coulis de tomates 2 c à s de persil haché 5 c à s d' huile d'olive 1 jaune d'oeuf 2 pâtes feuilletées Sel,poivre et piment d'Espelette Préparation: Coupez les poivrons et...
Ingrédients: 1 pâtes feuilleté 120 g de saumon fumé 70 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe d'aneth 3 oeuf 20 cl de crème fraîche épaisse Sel,poivre, quelques tours de moulin 5 baies et un peu d'aneth Préparation: Coupez le saumon en lanières Étalez la...
Recette N°640 Ingrédients pour 4 personnes: 2 kg de moules 2 oignons 1 grosse boite de tomates pelées 20 cl de vin blanc sec 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe de persil haché Huile d'olive 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence Sel et poivre Préparation:...
Recette N°557 carapaces Ingrédients pour 4 personnes : 4 queues de langoustes 3 carottes 1 blanc de poireau 1 oignon 1 c à c rase de sel. 1 c à c rase de grains de poivre. Ingrédients Sauce champagne: 3 échalotes 50 g de beurre 10 cl de vin blanc 30...
Recette N°480 Pour 6 personnes Ingrédients : 800 g de choucroute cuite 200 g de saumon 200 g de dos de cabillaud 400 g de crevettes 250 g de filet de haddock fumé 1.4 k de moules 6 pommes de terre 2 échalotes 2 ails 1 bouquet garni composé de 2 branches...
Recette N°533 Ingrédients pour 6 personnes : Pour la marinade : 3 carottes coupées en grosses rondelles et en biseaux 2 échalotes émincées 1 gros oignon coupé en rondelles 1 cuillère à café rase de sel 1 cuillère à café rase de grain de poivre plus une...
Recette N°702 Ingrédients pour 8 personnes: 2 gros oignons 2 ails 3 c à s d'huile d'olive 1 grosse boite de tomates pelées et concassées 60 g de concentré de tomate 50 cl de fond de volaille 400 g de haricots rouge sec 1 kilo de viande hachée Quelques...
Recette N°763 Recette pour 2 personnes : 2 tentacules de poulpe 20 g de beurre 2 poivron rouge 1 oignon 1 courgette de Nice ou 3 petites 3 ails 1 bouquet de persil Huile d'olive Sel Poivre Piment d'Espelette Préparation : La veille, nettoyez le poulpe...
Recette N° 834 Ingrédients pour environ 15 gros cookies : 100 g de beurre mou 1/2 sachet de levures chimiques 100 g de cassonade 75 g de sucre en poudre 180 g de farine 1 œuf 20 g de cacao non sucré 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préparation...
Recette N°509 Pour environ 18 minis flans Ingrédients : 250 g de noix sans corail 2 œufs 10 cl de crème fraîche liquide entière (100 g) Sel et poivre 18 caissettes en papier Préparation : Faites préchauffer le four à 160 °c Lavez et sécher les noix avec...
Recette N°407 Pour 4 personnes Ingrédients: 4 cuisses de poulets 60 cl de fond de volailles 60 g de beurre 20 g de sucre en poudre 1 botte de carottes 1 botte d'oignon nouveau 1 botte de navet 4 pommes de terre Recette : Désossez les cuisses et déposez...
camembert/poire/ciboulette pour 8 coroles ingrédients: 8 feuilles de brick 3 oeufs 20 cl de crème fraiche liquide 1 petit camembert de la ciboulette 1 poire 50 g de beurre Recette: 1-Coupez les feuilles de brick en quatre et badigeonnez les de beurre...
Recette N°535 Ingrédients pour 6 personnes (gourmandes): 30 cl de café fort 5 c à soupe de rhum blanc ou ambré 4 œufs 160 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Du cacao sans sucre 400 g de mascarpone 20 boudoirs env Recette: Clarifier* les œufs...
Recette N°536 Ingrédients pour 10 éclairs de 10 cms env: Ingrédients pour la pâte à choux .12.5 cl d’eau(ou 60 g d'eau + 65 g de lait) .1 pincée de sel .1 pincée d'aneth fraîche ou déshydratée .1/2 zeste de citron .50 g de beurre .80 g de farine .2 gros...
Recette N°359 Pour 4 personnes Ingrédients: 1 saucisson de 200 g à 300 g à cuire 1 gros oignon blanc 200 g de champignons de Paris 75 cl de vin du Beaujolais 30 g de farine 50 g de beurre + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel,poivre Ingrédients pour...
Recette N°858 Ingrédients pour 4 tartelettes : 2 pêches 1 pâte feuilletée Sucre cassonade 1 jaune d’œuf 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Préparation des tartelettes : Coupez les pêches en deux, enlevez les noyaux et épluchez-les avec un économe....
Recette N°653 Ingrédients pour la pâte 500 g de farine 50 g de sucre 42 g de levure de boulangerie fraîche 1 c. à café de sel rase 2 œufs + de la crème liquide = 280 g 100 g de beurre fondu et tiède 1 jaune d’œuf +2 c. à soupe d'eau pour dorer la brioche...
Recette N°596 Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 1 pièce de viande de 1.5 kilos sans la palette (épaule ou gigot) 250 g d'abricots secs 200 g de lardons 3 ails Un peu d'huile d'olive 1 gros oignon 1 cuillère à soupe rase de 4 épices 6 grosses carottes...
