750 grammes
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Top articles

  • Churros

    10 mars 2012 ( #Desserts )

    Pour environ 45 Churros de 20 cms Ingrédients 300 g de farine 440 g d’eau (ou 44 cl) 1 pincée de sel recette Faites bouillir l’eau avec le sel Mettez la farine dans saladier Versez l’eau bouillante sur la farine hors du feu Mélangez bien pour obtenir...

  • Samoussa aux crevettes

    09 mars 2012 ( #Apéritif )

    Ingredients 8 feuilles de bricks 250 g de crevettes roses 2 cuilleres à soupe de creme fraiche 40 g persil haché 1/2 échalote hachée sel/ poivre Recette * Hacher les crevettes ,l’échalote et le persil * Mélanger tous les ingrédients dans un bol * Couper...

  • Samoussa à la viande

    09 mars 2012 ( #Apéritif )

    Ingredients 6 feuilles de bricks 1 steak haché 1 oeuf 1 grosse cuillere de persil haché 1 échalote hachée 1 patate cuite sel/ poivre Recette * Mélanger tous les ingrédients dans un bol * Couper les feuilles de bricks en deux et déposer un peu de farce...

  • Samoussa au thon et persil

    09 mars 2012 ( #Apéritif )

    Ingrédients: 1 grosse boite de thon au naturel 1/2 oignon 1 bouquet de persil 2 gousse d’ail 1 oeuf cru sel/poivre Recette: Dans un bol,mettre le thon ,l’ail écrasé ,l’oignon haché ,le persil haché mélanger et ajouter l’oeuf battu pour faire la farce...

  • Feuilletés torsadés

    09 mars 2012 ( #Apéritif )

    ingrédients 1 pâtes feuilletée 1 jaune d’oeuf 70 g de gruyère 3 tranches de jambon Recette: Etaler la pâtes et la badigeonnée du jaune d’oeuf mélanger à une cuillère à soupe d’eau froide Couper la pâte en deux parties Sur l’une d’elle mettre le gruyère...

  • Pain de thon

    09 mars 2012 ( #Entrées )

    Ingrédients 360 g de thon au naturel 140 g de fromage blanc 4 oeufs 50 g de farine 1 cuillère à soupe de moutarde forte 2 échalotes 11 g de ciboulette hachée sel/poivre Recette Egouttez le thon et écraser le avec une fourchette dans un saladier Ajoutez...

  • Palmiers aux poivron

    09 mars 2012 ( #Apéritif )

    ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 petit bocal de confit de poivron Préparation: Prendre du confit de poivron ou un autre parfum (tapenade etc) Etaler sur une pâte feuilletée Rouler la moitié d’un coté puis de l’autre Couper des tranches Etaler sur une...

  • Verrine Avocats ,tomates ,maïs et concombre

    09 mars 2012 ( #Verrines )

    Ingrédients: 2 avocats 3 tomates 1 concombre 150 gr de maïs 1 jus de citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès Recette : 1) Eplucher les avocats et les coupés en dés puis les mettres dans un saladier avec le jus...

  • Verrine Avocats crevettes

    09 mars 2012 ( #Verrines )

    Ingrédients: 1 Avocat 18 Crevettes cocktail (petites crevettes) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 jus de citron Sel/ poivre Recette: 1) Prélever la chaire de l’avocat et coupée la en petit cubes 2) dans un saladier ,mettre l’avocat avec les crevettes...

  • VERRINE PANNA COTTA AU FOIE GRAS AVEC SON CONFIT D’OIGNONS

    09 mars 2012 ( #Verrines )

    *Pour 6 Verrines Ingrédients: Panna cotta: 140 g de foie gras cuit 30 cl de crème fraîche liquide entière 1 g de agar agar Pour le confit: 3 gros oignons 40 g de sucre en poudre 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d’huile d’olive...

  • Verrines avocat pamplemousse

    09 mars 2012 ( #Verrines )

    *Pour 6 petites verrines ou 3 grandes (comme la photo) ingrédients: 2 avocats 1 pamplemousse 1 jus de citron 50 g d’oeuf de saumon Recette: Peler le pamplemousse et couper le en tranches Mettre la chaire des avocats dans un saladier et la mélanger avec...

  • Verrine Avocats crevette et maïs

    09 mars 2012 ( #Verrines )

    ingrédients: 3 avocats 150 g de crevettes décortiquées 140 g de maïs 6 tomates cerises 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 jus de citrons Sel/poivre Recette: Mettre dans un récipient l’huile le jus de citron ,saler et poivrez Éplucher les avocats ,couper...

  • Verrines salade de carottes au maïs et au thon

    09 mars 2012 ( #Verrines )

    Pour 6 verrines moyennes Ingrédients: •3 carottes •1 petite boite de maïs (140 g) •1 boite de thon au naturel (140g) •2 cuillères à soupe de persil •1 oignon rouge •6 cuillères à soupe d’huile d’olive •4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique •sel /...

  • Gratin de Choux fleur

    08 mars 2012 ( #Légumes )

    Bonjour,comme il me restait du choux fleur (que l'on avait mangé en vinaigrette) j'en ai fais un petit gratin . Il faut juste multiplier les poids et les ingrédients par 2 ou 3 fois en fonction de la quantité voulue ,sur la photo il y a 500 g de choux...

  • Emincé de poulet au poivron sauce curry

    05 mars 2012 ( #Viandes )

    Ingrédients: 4 filets de poulet (450 gr) 1 poivron rouge 1 grosse échalote 1 ail 15 cl de vin blanc 20 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café rase de curry 5 cuillères à soupe d’huile d’olive sel/poivre Recette: * Coupez les filets en petits morceaux...

  • Cailles forestières

    05 mars 2012 ( #Viandes )

    Ingrédients: 6 ou 8 cailles 40 g de beurre 20 cl de vin blanc 2 échalotes 40 cl de fond de veau 200 g de mélange de champignons de Paris ou des bois (bolets etc) sel poivre Recette: Dans une cocotte ou un creuset, faites fondre le beurre puis faites dorer...

  • Foies de volailles en sauce bourguignonne

    05 mars 2012 ( #Viandes )

    *Pour 3 ou 4 personnes Ingrédients : 400 g de foies de volailles 1 échalote 1 ail 1 pincée d’herbe de province 3 cornichons 1 cuillère à soupe de farine 50 cl de vin rouge 20 cl d’eau 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Recette : Dans une poële, mettre...

  • Médaillons de filets mignon sur son lit de polenta

    05 mars 2012 ( #Viandes )

    *Pour 6 à10 personnes Ingrédients: 2 filets mignons de porc 1 cuillère à café de sauge déshydratée 50 cl de vin blanc sec 50 g de beurre 1 litre de lait 250 g de polenta (pré-cuite) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 10 cl de crème liquide Recette: Commencez...

  • Financière de dinde

    05 mars 2012 ( #Viandes )

    Ingrédients: 1.5 kg de dinde 100 g d’olive vertes ou noires 2 échalotes 1 cuillère à café de basilic 1 poivron rouge 1 poivron jaune 50 cl de fond de veau (50 cl d’eau froide + 5 cuillères à café de fond de veau) 25 cl de vin blanc sec 1 cube de bouillon...

  • Caille rôti et sa fricassée de légumes

    05 mars 2012 ( #Viandes )

    Ingrédients 6 Cailles 20 cl de vin blanc 50 cl de fond de rôti (maggi) 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 k de courgettes 1 poivron rouge 1 échalote 2 ail 200 g de haricots verts 50 cl de fond de légumes 1 cube de bouillon de légumes sel/poivre Recette:...

  • Médaillons de filet mignon accompagnés de galettes de pommes de terre persillées

    05 mars 2012 ( #Viandes )

    *Pour 4 à 6 personnes Ingrédients: 1 filet mignon de 1k env 30 cl d’eau 3 cuillères à café de fond de rôti 20 cl de vin blanc 20 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Recette: Parer * le filet mignon et coupez-le en médaillons Dans une poële,faites...

  • Rôti de Porc à la bière avec ses Champignons

    05 mars 2012 ( #Viandes )

    Ingrédients 1 rôti de porc ficelé de 1 k env 50 cl de bière blonde 1 oignon 2 ail sel poivre 200 g de champignons de Paris (ou de son choix) 5 cuillères à soupes d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de maïzena sauce line Recette: Dans un creuset ou ou grande...

  • Sauce épicée

    05 mars 2012 ( #Sauces )

    Ingrédients 25 cl de coulis de tomates 1/4 de cuillère à café de Tabasco (environ 10 goutes) 2 gousses d’ail écrasées 1/2 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence Sel Recette Mettez...

  • Sauce barbecue

    05 mars 2012 ( #Sauces )

    Ingrédients 1 oignon rouge 1 gousse d’ail 1 poivron rouge 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 100 g de concentre de tomate 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillères à soupe de moutarde forte 1 cuillère à soupe de ketchup 4 cuillères à soupe de sauce...

  • Sauce cocktail

    05 mars 2012 ( #Sauces )

    Ingrédients pour 1 bol de sauce: 1 jaune d’oeuf 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte 22 cl d’huile 2 cuillères à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe d’armagnac ou de cognac 1 cuillère à café de jus de citron sel/poivre Recette: Dans un bol,mettre...

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