Gratin d'aubergine à la tomate version rapide

Ingrédients :

• 3 belles aubergines
• 70 cl de coulis de tomate
• 1 c à café d'herbes de Provence
• 140 g de gruyère râpé
• 1 oignon
• 2 ails
• De l'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation des aubergines:

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Lavez les aubergines et coupez-les en tranche de 5 mm.
3. Répartissez-les sur une plaque de cuisson.
4. Arrosez-les d'un filet d'huile d’olive, salez et poivrez
5. Enfournez pour 25 minutes.

Préparation de la sauce :

1. Épluchez l'oignon et émincez-le.
2. Épluchez les ails et coupez-les en petits morceaux.
3. Faites revenir l'oignon dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile plus les herbes
4. Quand il commence à dorer, ajoutez les éclats d'ails et poursuivez la cuisson 1 minute.
5. Ajoutez le coulis de tomate, du sel et du poivre, couvrez et laissez mijotez 10 minutes.

Préparation du plat :

1. Versez un peu de sauce dans le fond.
2. Répartissez les tranches d'aubergines.
3. Recouvrez d'un peu de sauce et ajoutez le gruyère du sel et du poivre.
4. Recommencez l'opération et finissez par le gruyère.
5. Ajoutez un peu de sel, du poivre et une pincée d'herbes.
6. Enfournez 30 minutes à 200 °C.