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• Sauce tomate Napolitaine

  29 août 2016 ( #Sauces )

  Recette N°518 Ingrédients pour environ 1 litre de sauce: 1.5 kg de tomates mûres 1 poivron 1 oignon 2 ails 5 feuilles de basilic fraîches Des branches de thym (ficelées) 1 cuillère à café de sucre en poudre 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation:...

• Bruschetta parmesan tomates séchées

  30 avril 2017 ( #Apéritif )

  Recette N°598 Ingrédients : 1 bocal de tomates séchées au soleil Des tranches de pain 1 sachet de parmesan râpé Quelques feuilles de basilic Sel et poivre Préparation: Répartir le parmesan sur les tranches de pain Passer sous le grill pour faire dorer...

• Vins rouges pour apéritif

  16 septembre 2015 ( #Boissons )

  N°435 On voit souvent dans les films Américains, des personnes qui boivent de grands verres de vin rouge en apéritif. Ils ont raison d'appréciés le vin rouge car nous en avons des bons pour cette occasion. J'ai cherché justement sur internet que boire...

• Queue de lotte à l'américaine

  01 février 2015 ( #Poissons et Crustacés )

  Recette N°386 Pour 4 personnes Ingrédients: 50 g de beurre 3 cuillères à soupe d'huile 4 échalotes 1 ail 70 g de concentré de tomate 1 petite boite de tomate pellée 25 cl de coulis de tomate 1/2 sucre (pour l'acidité) 20 cl de vin blanc sec 5 cl d'armagnac...

• Courgettes ronde farcies

  05 juillet 2014 ( #Plats uniques )

  Recette N°345 Pour 6 personnes Ingrédients: 300 g de viande haché 300 g de chair à saucisse 1 échalote 1 ail 10 cl de coulis de tomate 1 œuf 1 grosse boite de tomates pelées Huile d'olive Herbes de Provence Sel/poivre Recette: Lavez les courgettes et...

• Caramel au beurre salé

  26 avril 2016 ( #Desserts )

  Recette N°488 Ingrédients : 160 g de sucre en poudre 80 g de beurre demi-sel 20 cl de crème fraîche liquide Préparation : Mettez le sucre dans une casserole et faites le chauffer à sec pour le faire fondre. Au bout de 5 minutes, il va commencer à fondre,...

• Tequila Sunrise

  11 mars 2012 ( #Boissons )

  * Pour 1 verre Ingrédients pour la recette de base 4 cl de tequila 16 cl de jus d'orange 4 cl de grenadine Recette : Dans un verre, mettre la tequila et le jus d'orange et mélanger. Ajoutez doucement la grenadine pour faire un dégradé. (ne pas mélanger)...

• Filets de poulets marinés aux épices mexicaines.

  18 août 2017 ( #Barbecue - Plancha )

  Recette N°621 Ingrédients : 6 C à soupe de ketchup 3 C à soupe de jus de citron 3 C à soupe d'huile d'olive 3 C à soupe rase de mélange malin Mexicain de Ducros. 3 ails écrasés 15 tours de moulin 5 baies Sel et poivre 6 filets de poulets Préparation :...

• Dos de cabillaud á la provençale

  07 septembre 2015 ( #Poissons et Crustacés )

  Recette N°431 Pour 4 personnes Ingrédients: 4 morceaux de dos de cabillaud 1 poivron vert 1 oignon rouge 1 ail 1 grosse boite de tomates pelées 30 g de beurre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Recette: Émincez l'oignon Coupez le poivron en lamelles...

• Poulet au chorizo et poivrons

  13 février 2015 ( #viande )

  Recette N°388 Pour 4 personnes Ingrédients: 4 filets de poulets 1 oignon 2 poivrons 200 g de champignons de Paris frais(facultatif) 1/2 chorizo doux 50 cl de vin blanc sec 1 grosse cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel,poivre...

• Liqueur au citron

  14 juin 2018 ( #Boissons )

  Recette N°676 Pour 1/2 litre de liqueur : 2 citrons bio non traités 50 cl d'alcool pour fruits à 40 % 150 g de sucre en poudre Préparation : Prélevez les zestes des citrons avec un économe pour épluchures fines. Coupez les zestes en deux ou trois morceaux....

• Tomates cerises confites

  13 septembre 2015 ( #Légumes )

  Recette N°434 Ingrédients: 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de miel 2 ails écrasés 2 branches de thym frais 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif) Sel et poivre Recette: Versez tous les ingrédients...

• Cookies aux chorizo

  12 novembre 2014 ( #Apéritif )

  Recette N°372 Ingrédients pour environ 24 cookies: •100 g de parmesan râpé •200 g de farine •10 cl de lait •2 pincées de piment d'Espelette •90 g de chorizo doux (soit 1/2 chorizo) •1/2 sachet de levure chimique •100 g de beurre •sel/poivre •Quelques...

• Sauce froide goût béarnaise.

  14 octobre 2021 ( #Sauces, #Béarnaise froide )

  Recette N°965 Ingrédients : 5 cuillères à soupe de vin blanc sec 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc 1 échalote 1 cuillère à soupe rase de basilic déshydraté 1 cuillère à soupe de cerfeuil déshydraté 20 cl d'huile d'arachide 1 jaune d'œuf 1 cuillère...

• Émincé de poulet sauce thym citron et gingembre

  29 décembre 2022 ( #Viandes, #Poulet, #émincé, #Sauces, #Thym, #Citron, #Gingembre )

  Recette N° 1075 Émincé de poulet sauce thym citron et gingembre Pour 4 personnes Ingrédients : 4 filets de poulet 1 cuillère à café de thym 7 g de gingembre râpé 1 échalote émincée 1 ail écrasé 1 jus de citron 30 g de beurre 40 cl de fond de volaille...

• Concombres à la crème et ciboulette

  12 juin 2023 ( #Entrées, #Légumes, #Concombre, #Recette froide )

  Recette N°1114 Concombres à la crème et ciboulette Ingrédients : 2 concombres 10 cl de crème semi-épaisse 2 cuillères à soupe de ciboulettes ciselée 4 cuillères à soupe de jus de citron Sel et poivre Ustensiles utilisés : Mandolines : ici Éplucheur :...

• Chutney d'échalotes

  09 novembre 2023 ( #Accompagnements, #Confit, #Foie Gras, #Echalote, #Recette facile, #Recettes pour les fêtes )

  Recette N° 1153 Chutney d'échalotes Ingrédients : 200 g d'échalotes 24 g de miel liquide +2 cuillères à soupe en fin de cuisson 4 cl de vin blanc sec 4 cl de vinaigre de cidre 1 cl de vinaigre de Modène 10 g de beurre 15 g d'huile d'olive 1 pincée de...

• Tortilla au foie gras.

  05 septembre 2021 ( #Apéritif, #foie gras, #Espagne )

  Recette N° 953 Ingrédients : 4 œufs 2 patates moyennes (270 g) 150 g de foie gras 50 g de beurre De l'huile d'arachide 1 ail 1 pincée de noix de muscade Sel et poivre Préparation : Epluchez les patates, lavez les puis séchez-les avec du papier absorbant....

• Terrine de foie de volaille au jack Daniel's

  02 novembre 2022 ( #Pâté, #Terrine, #Foie de volaille, #Jack Daniel's, #Whisky )

  Recette N° 1060 Terrine de foie de volaille au jack Daniel's Ingrédients pour 4 terrines de 400 g environ : 650 g de foie de volaille 900 g de poitrine de porc 10 cuillères à soupe de jack Daniel's 30 g de farine 2 échalotes 2 œufs 2 ails 12.5 g de sel...

• Velouté de lentilles corail

  04 janvier 2023 ( #veloutés, #Soupes, #Légumes, #Lentilles, #Corail )

  Recette N° 1077 Velouté de lentilles corail Ingrédients pour 4 bols : 35 g d'échalote 4 g d'ail 200 g de lentilles corail 80 cl d'eau 2 cubes de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Préparation : Rincez les lentilles à...

• Porc et poulet au barbecue, grillés aux épices.

  30 mai 2021 ( #Barbecue - Plancha, #Marinades )

  Recette N° 921 Ingrédients 500 g travers de porc 1 cube de bouillon de légumes 10 Pilons 3 c. à soupe Sirop d’érable 2 c. à soupe Sauce soja 3 c. à soupe Ketchup 1 c. à soupe Huile de tournesol 2 c. à soupe Jus de citron vert 3 c. à café Paprika 2 c....

• Pesto rosso

  10 septembre 2020 ( #Sauces, #Pesto, #Rosso, #Entrées, #accompagnements, #Apéritif )

  Recette N°863 Ingrédients : 150 g de tomates séchées à l'huile 20 feuilles de basilic 60 g de parmesan râpé 60 g de pignon L'huile des tomates soit environ 23 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 ails 3 cuillères à soupe de vinaigre...

• Sauce bourguignonne froide

  07 février 2018 ( #Sauces, #Apéritif, #Légumes, #Viandes, #Poivre, #Froide )

  Recette N°663 Ingrédients pour un bol de sauce : 20 g de beurre 1 échalote émincée (32 g) 15 cl de vin rouge 11 g de moutarde forte 1 jaune d’œuf 20 cl d’huile d’arachide 3 c à c, de vinaigre de riz 70 g de tomate concentrée 2 c à café de sauce worcestershire...

• Velouté de butternut

  05 janvier 2021 ( #Légumes, #Soupe, #Butternut, #veloutés )

  Recette N° 890 Ingrédients : 1300 g de chair de butternut 100 g d'oignons 1 cuillère à café rase de sel Du poivre 80 cl de fond de volaille Préparation : Coupez le butternut en deux et enlevez les graines. Coupez-le en tranches puis épluchez-le avec un...

• Saint-Jacques Rossini

  04 janvier 2020 ( #Entrées, #Rossini, #foie gras, #Noix de saint-jacques, #Poissons et Crustacés, #Recettes pour les fêtes )

  Recette N°799 Ingrédients pour 4 personnes : 12 noix fraîches 4 tranches de foie gras surgelées 25 cl de fond de veau 10 cl de Porto 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique de Modène 100 g de beurre Sel et poivre Quelques feuilles de jeunes pousses...