Caramel au beurre salé

Ingrédients :

• 160 g de sucre en poudre
• 80 g de beurre demi-sel
• 20 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

1. Mettez le sucre dans une casserole et faites le chauffer à sec pour le faire fondre.
2. Au bout de 5 minutes, il va commencer à fondre, mélangez jusqu'à qu'il soit dissout et qu'il prenne une couleur ambré.
3. En même temps, faites chauffer doucement la crème dans une autre casserole
4. Dès que le sucre s'est transformé en caramel, retirez-le du feu.
5. Versez doucement la crème en mélangeant avec un fouet. (attention aux projections !)
6. Quand toute la crème est incorporé ajoutez le beurre et faites le fondre pour obtenir une crème légèrement épaisse
7. Si elle est trop fluide, faites la chauffer sur un feu moyen jusqu'à obtenir la consistance désirée
8. Versez-la dans un bocal et conservez la au frais.

* j'ai trouvé cette recette sur le journal des femmes et elle est génial, à ne surtout pas égarer !

* je n'avais plus de crème fraîche donc j'ai utilisé de la sauce soja pour cuisson et ça fonctionne aussi très bien.

* je n'avais pas non plus de beurre demi-sel juste du beurre salé avec des cristaux de sel de Guérande,il est très bon quand même.