750 grammes
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Top articles

  • Lentilles verte maître d’hôtel

    22 janvier 2019 ( #Légumes, #accompagnements )

    Recette N°721 Voici une recette très simple et assez rapide à réaliser. La lentille verte est la plus riche en vitamines B et en minéraux. Contrairement aux lentilles brunes, les lentilles vertes ont un goût légèrement sucré et plus doux. Elles se distinguent...

  • Billes de melon au porto

    04 juin 2019 ( #Apéritif, #Entrées )

    Recette N°754 Voici une recette classique, mais qui est de saison surtout le soir à l'apéritif. Ingrédient : 1 melon 10 cl de porto Quelques feuilles pour décorer 3 tour de moulin 5 baies Préparation Prélevez les billes avec une cuillère parisienne et...

  • Sauce vierge

    21 mars 2017 ( #Sauces, #Vierge )

    Recette N°585 Ingrédients : 4 belles tomates bien mûres (ou 1 petite boite de tomates pelées) 2 échalotes 1 ail écrasé 15 cl d'huile d'olive 1 jus de citron jaune (ou 5 cl de vinaigre balsamique blanc) 10 brins de ciboulette 1 cuillère à soupe de cerfeuil...

  • Punch planteur (Version rapide pour 20 verres de 20 cl)

    23 juin 2017 ( #Apéritif, #Boissons )

    Recette N°613 Ingrédients : 50 cl de rhum blanc 20 cl de sirop de sucre de canne 1.3 litre de jus d'orange 1 litre de jus de mangue 1 litre de jus d'ananas 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 1 cuillère à café rase de noix de muscade râpée. 1 cuillère...

  • Carpaccio de Saint-Jacques

    26 novembre 2017 ( #Entrées, #Poissons et Crustacés )

    Recette N°649 Ingrédients pour 4 noix : 2 c à soupe de citron vert 2 c à soupe de citron jaune 2 c à soupe d'huile d'olive Du sel et du poivre Quelques baies pour décorer et un brin d'estragon ou persil Moulin 5 baie 4 noix de saint-jacques Préparation...

  • Langoustines en deux façons et sa tuile dentelle à l'encre de seiche

    01 janvier 2018 ( #Entrées, #Recettes pour les fêtes )

    Recette N°660 Carpaccio de langoustines : Ingrédients pour 5 personnes : 20 langoustines crues (10 pièces pour la version crue et 10 pour la version chaude) 1 citron vert 1 citron jaune 1 pamplemousse rose 2 c à soupe d'huile d'olive Sel/poivre Quelques...

  • Civet de biche sauce grand veneur

    01 janvier 2018 ( #Viandes, #Recettes pour les fêtes )

    Recette N°652 Pour 10 personnes : 2 kg de biche dans l'épaule 150 cl de vin rouge 50 g de beurre 3 clous de girofle 2 ails écrasés 3 c à soupe d’huile d’olive 1 bouquet garni 10 g de poivre en grains 200 g de carottes coupées en brunoises 200 g d'oignons...

  • Pain d'épices

    13 décembre 2013 ( #Desserts, #Recettes pour les fêtes )

    Ingrédients : . 250 g de farine . 250 g de miel liquide . 100 g de sucre cassonade (ou sucre en poudre) . 1 sachet de levures chimiques . 1 sachet de sucre vanillé . 1 cuillère à café d'anis vert . 1 cuillère à café de muscade râpée . 1 cuillère à café...

  • Vin chaud fruité

    21 novembre 2020 ( #Boissons, #Recettes pour les fêtes )

    Recette N° 874 Ingrédients pour 1 bouteille de 75 cl : 1 bouteille de vin style côte du Rhône. 100 g de sucre cassonade 10 cl de jus d'orange Le zest d'un citron bio 2 étoiles de badiane 1/2 cuillère à café de cannelle (= 0.5 g) 2 clous de girofle Préparation...

  • Velouté de champignons et son espuma au lard

    25 novembre 2018 ( #Recettes pour les fêtes, #Verrines )

    Recette N°705 Ingrédients : 250 grammes de champignons de Paris frais 1 petite échalote 1 ail 2.5 cl de vin blanc sec 50 cl de bouillon de volaille 1 cuillère à café rase de sauge déshydratée. 15 cl de crème fraîche liquides 2 cuillères à soupe d’huile...

  • Gambas et noix de saint Jacques sauce champagne ,citron caviar et caviar

    24 décembre 2018 ( #Entrées, #Recettes pour les fêtes )

    Recette N°714 Ingrédients pour 6 personnes : 2 échalotes 80 g de beurre 30 cl de fumet de poisson 20 cl de crème fraîche liquide 10 cl de vin blanc sec 40 cl de champagne 6 gambas 6 noix de Saint-Jacques 10 g de caviars Quelques feuilles de jeune pousse...

  • Spritz de Noël

    24 décembre 2020 ( #Desserts, #Recettes pour les fêtes )

    Recette N° 883 Ingrédients : 165 g d'amandes en poudre 125 g de sucre 2 œufs 120 g de beurre 250 g de farine 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de cannelle Préparation : Préchauffez le four à...

  • Supions sautés à la soubressade (petits calamars)

    21 juin 2015 ( #Entrées, #Barbecue - Plancha )

    Recette N°412 Pour 4 personnes Ingrédients: 1 kg de supions 4 ails 1 bouquet de persil 1 saucisse soubressade Huile d'olive Sel et poivre Recette Nettoyez les supions puis sécher les avec du papier absorbant par exemple Faites chauffer une grande poelle...

  • Filets de poulets sauce piquante

    15 mars 2015 ( #Viandes, #Barbecue - Plancha )

    Recette N°392 Ingrédients pour 2 personnes: 2 filets de poulets 1 cuillère à café rase de piment d'Espelette 1 cuillère à café rase paprika doux 1 cuillère à café rase tabasco 1 cuillère à café rase de mélange Mexicain 1 cuillère à café rase d'ail déshydraté...

  • Beignets de crevettes et sauce aigre-douce.

    21 mars 2018 ( #Apéritif, #Poissons et Crustacés )

    Recette N°672 Ingrédients pour les beignets : 300 g de crevettes cuitent partiellement décortiquées. 180 g de farine 120 g de maïzena 1/2 cuillère à café de sel fin 250 g d'eau froide 2 sachets de levures chimiques De la chapelure fine Un peu de farine...

  • Mousse de poisson au beurre d'orange.

    01 janvier 2016 ( #Entrées, #Poissons et Crustacés )

    Recette N°470 Ingrédients pour 12 parts : (2 moules en silicone de 6 empreintes) 2 blancs de poireau 700 g de dos de cabillaud 40 cl de crème fraîche liquide 2 œufs 1 cuillère à soupe de grand Marnier 1 pointe de noix de muscade et de piment Espelette...

  • Cuisse de canard confite et pommes de terre Sarladaise. (Recette rapide)

    30 mars 2017 ( #Viandes, #Plats uniques )

    Recette N°588 Voici une recette rapide réalisé en 35 minutes chrono. Pour 2 personnes 1 boite de cuisses de canard confites 600 g de pomme de terre 1/2 bouquet de persil 3 ails Sel et poivre Préparation : Laissez la boîte à température ambiante, elle...

  • Cupcakes nids de pâques.

    02 avril 2013 ( #Desserts, #Pâques )

    Ingrédients pour 18 pièces de 7 cm : 20 cl de crème fraiche entière 90 g de beurre tendre 160 g de sucre en poudre 140 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 œufs 4 c à soupe de cacao 100 g de pépites de chocolat Œufs en chocolat ou feuilletés Ingrédients...

  • Aubergine à la napolitaine

    08 mai 2014 ( #Légumes )

    pour 6 personnes Ingrédients: 4 belles aubergines 2 échalotes 3 ails 2 petites boites de tomates pellées 80 g de gruyère rapé 9 tomates cerises (facultatif) sel,poivre,pimént d'espelette, 2 pincées d'herbe de provence huile d'olive Recette: Dans une casserole...

  • Confiture de fraises allégée à l’agar-agar

    02 juin 2015 ( #Desserts )

    Recette N°408 Ingrédients: 708 g de fraise 354 g de confisucre spécial confiture Le jus 1/2 citron 1 g de agar-agar Recette ; Nettoyez les fraises et coupez les plus grosses en deux Ajoutez le sucre et mélangez On peut écraser légèrement les fraises avec...

  • Calamars marinés au citron et à l'huile

    21 mai 2015 ( #Apéritif )

    Recette N°404 Ingrédients: 10 cl de jus de citron 10 cl d'huile isio 4 2 cuillères à soupe de persil haché 2 ail coupés en petits dés 1 cuillère à café de coriandre 3 cornichons coupés en rondelles 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 20 cl de vinaigre...

  • Calamars farcis

    22 mars 2015 ( #Poissons et Crustacés )

    Recette N°394 Ingrédients: 1 kg calamars (environ 3 gros) 250 gr de poisson (dos de cabillaud) 3 ails 1 gros oignon 1/2 branche de céleri 1 grosse boite de tomates pelées 1/2 verres de vin blanc sec 3 cuillères à soupe d 'huile d'olive 3 cuillères à soupe...

  • Punch exotique

    14 juillet 2015 ( #Boissons )

    Recette N°415 Ingrédients pour environ 4 litres de punch: 2 litre de jus d'oranges 50 cl de jus de pamplemousse 50 cl de jus de fruits exotique 1/2 verre de sirop de sucre de canne 50 cl de rhum blanc 20 cl de rhum ambré 1 gousse de vanille Recette: Fendez...

  • Salade de macédoine rapide

    30 juin 2015 ( #Entrées )

    Recette N°414 Pour 4 personnes Ingrédients: Une grosse boite de macédoine 20 cl d'huile d'arachide 1 jaune d’œuf 1 grosse cuillère à soupe de moutarde Sel et poivre Recette : Égoutter la boite de macédoine et rincer la Pendant qu'elle fini de s'égouttée,on...

  • Escalope de veau au vin blanc ,citron et persil

    08 décembre 2016 ( #Viandes )

    Recettes N°552 Ingrédient pour 4 personnes: 4 escalopes de veau 20 cl de vin blanc sec plus le zeste d'un citron jaune bio 30 g de beurre + 2 c à s d'huile d'olive 2 c à s de persil haché Un peu de farine Préparation: Farinez légèrement les escalopes...

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