Porc et poulet au barbecue, grillés aux épices.

Ingrédients

• 500 g travers de porc
• 1 cube de bouillon de légumes
• 10 Pilons 
• 3 c. à soupe Sirop d’érable
• 2 c. à soupe Sauce soja
• 3 c. à soupe Ketchup
• 1 c. à soupe Huile de tournesol
• 2 c. à soupe Jus de citron vert
• 3 c. à café Paprika
• 2 c. à café Cumin en poudre
• ½ c. à café Piment en poudre

Préparation:

1. Faites cuire les travers de porc dans de l'eau additionnée d'un cube de bouillon de légumes, écumez de temps en temps.
2. Laissez les tiédir avant de les badigeonner.
3. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
4. Badigeonnez la viande et réservez la au frais de 1 h à 24 h.

Cuisson:

1. Allumez le barbecue avec des briquettes.
2. Laissez les paniers remplis de briquettes au centre pour une cuisson directe et indirecte.
3. Fermez-le pour le laisser monter en température.
4. Dès que la température atteint 200 °C, déposez les pilons et le travers au centre.
5. Faites les cuire 5 minutes en les retournant de temps en temps afin de les marquer en cuisson.
6. Au bout des 5 minutes, répartissez-les tout au tour pour poursuivre la cuisson en indirecte, couvercle fermer.
7. Badigeonnez les pilons et le travers avec la marinade. 
8. Poursuivez la cuisson 20 minutes en continuant de les badigeonner jusqu'à épuisement de la sauce.