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Top articles

  • Concassé de tomates

    15 juillet 2015 ( #Légumes )

    Recette N°416 Ingrédients: 4 tomates 1 ail 1 échalote 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 branche de thym 3 feuilles de laurier Recette: Monder et concasser les tomates Émincer l'échalote et couper l'ails en petit morceaux Faites chauffer l'huile dans...

  • Confiture d'abricots

    09 août 2015 ( #Desserts )

    recette N°421 Ingrédients: 1 kg de fruits préparés 800 g de sucre cristal 1 jus de citron Préparation: Préparez les fruits la veille Saupoudrer le sucre sur les fruits et ajouter le jus de citron Laissez reposer 24h Le lendemain,portez à ébullition puis...

  • Filet mignon sauce barbecue

    09 août 2015 ( #Viandes )

    Recette N°422 Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 2 filets mignons de porc 40 gr de beurre Pour la sauce : 1 gros oignon blanc 1 poivron rouge 3 gousses d'ail 140 g de concentré de tomate 3 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de savora...

  • Filets de lieu noir en ragoût

    15 mars 2015 ( #Poissons et Crustacés )

    Recette N°391 Ingrédients 2 filets de lieu noir 3 ails 2 échalotes 1/2 bouquet de persil 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 grosse boite de tomate pelée 25 cl de vin blanc Sel,poivre Recette: Émincez les échalotes et faites les revenir dans l'huile...

  • Cuisses de grenouilles persillées

    15 février 2015 ( #Entrées )

    Recette N°389 Pour 4 personnes Ingrédients: 1 kilo de cuisses de grenouilles De l'huile d'arachide 250 g de beurre 1 bouquet de persil 4 ails Farine 25 cl de lait Recette: Lavez le persil et sécher le ,moulinez le avec les ails pour faire un persillade...

  • Anneaux d'encornets sauce piquante

    16 janvier 2015 ( #Poissons et Crustacés )

    Recette N°384 Pour 2 à 3 personnes Ingrédients: 500 g d'anneaux surgelés (ou frais) 60 cl de coulis de tomate 1 cuillère à café rase de paprika doux 1 cuillère à café rase de herbe de Provence 1 cuillère à café rase de basilic 4 traits de tabasco 5 gouttes...

  • Manchons de canards au thym et au miel

    22 août 2015 ( #Viandes )

    Recette N°427 Pour 4 personnes Ingrédients 12 manchons de canards 10 g de beurre 50 cl de fond de veau 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de thym sel/poivre Préparation: Faites fondre une noisette de beurre dans une grande poêle Ajoutez les...

  • Sauce roquefort

    23 septembre 2015 ( #Sauces )

    recette N°436 Ingrédients: 150 g de roquefort 25 cl de crème fraiche liquide Sel et poivre Recette: Couper le fromage en petits morceaux pour le faire fondre dans la crème Porter à ébullition pour faire épaissir Gouter la sauce pour rectifier l'assaisonnement...

  • Filets de truites au four sur un lit de pommes de terre (recette de ma petite femme)

    23 septembre 2015 ( #Poissons et Crustacés )

    Recette N°437 Ingrédients pour deux personnes: 2 filets de truite de 300 g 1/2 bouquet de persil 2 ails 500 g de pommes de terre coupées en tranches Huile olive Sel et poivre Recette: Préchauffer le four à 200 °c Mettre les pommes de terre dans le fond...

  • Canard rôti au four (en cocotte)

    22 octobre 2015 ( #Viandes )

    Recette N°445 Ingrédients: 1 canard 40 g de beurre 50 cl de fond de veau 250 g de champignons (facultatif) Sel et poivre Recette: *Pour cette recette,j'ai utilisé une cocotte usa en métal émaillé ,c'est pour cela que les températures sont assez élevées...

  • Foie gras poêlé au cacao

    13 décembre 2015 ( #Entrées )

    Recette N°458 Ingrédients pour deux personnes: 4 escalopes de foie gras crues 1 cuillère à café rase de cacao non sucrer 2 pincées de fleur de sel 1 pincée de piment d'Espelette Préparation: Mélangez les ingrédients dans un bol Chauffez une poêle à sec...

  • Gratin de cardons

    15 décembre 2015 ( #Légumes )

    Recette N°461 Une recette simple mais tellement bonne ,on à juste un tort c'est de n'en manger que pour les fêtes de fin d'année. Ingrédients: 1 botte de cardons 1 citron 1 litre d'eau 50 g de beurre ou de margarine 1 cube de bouillon de bœuf (ou un os...

  • Sauce à la bisque de homards rapide

    27 décembre 2015 ( #Sauces )

    Recette N°464 ​ Ingrédients pour 8 grosses quenelles: 1 boîte de bisque de homard de 300 g 1 boîte d'eau chaude de 300 g 1 brique de crème fraîche liquide de 20 cl Du poivre Préparation: Versez la bisque dans une casserole Remplissez la boite d'eau chaude...

  • Sangria au rosé légère et pétillante

    28 décembre 2015 ( #Boissons )

    Recette N°465 ​ Ingrédients pour environ 2 litres: 3 citrons (pelés à vif) 2 oranges (pelés à vif) 1 cc rase de cannelle 75 g de sucre 50 cl de rosé 2 cl de cognac ou de whisky 10 cl de jus orange 100 cl de limonade blanche Préparation: Dans un grand...

  • Foies gras dans tous ses états

    01 janvier 2016 ( #Entrées )

    Recette N°469 Terrine de foie gras : ingrédients: 1 foie gras cru de canard de 440 à 550 g 8 g de sel fin 1.5 g de poivre blanc 1 g de sucre en poudre 2 ou 3 cuillères à soupe d'armagnac Préparation: Première étape: Enlever délicatement les veines, les...

  • Citronnade detox

    25 janvier 2016 ( #Recettes santé )

    Recette N°473 Après les fêtes de fin d'année et tous les excès que cela comporte ,j'ai trouvé une recette de boisson qui devrait permettre au system digestif d'éliminer ses toxines notamment après l'abus d'alcools et de graisses ! L'ajout de pamplemousse...

  • Salade de Lentilles blondes

    27 janvier 2016 ( #Entrées )

    Recette N°474 Encore des lentilles oui mais cette fois froide et en salade . Ingrédients: 250 g de lentilles vertes 5 c à s d'huile d'olive 3 c à s de vinaigre à l'échalote 1 c à c bombée de moutarde 2 c à c de câpres au vinaigre 1 oignon rouge 2 ails...

  • Sauce Gribiche

    16 février 2016 ( #Sauces )

    Recette N°477 Pour viandes et poissons froids Ingrédients: 40 cl d'huile 3 c à s de vinaigre 1 c à s de câpres 3 œufs dur 1 grosse c à s de moutarde forte 1 c à s d'estragon 1 c à s de persil haché 3 cornichons Sel et poivre Préparation: Mélangez la moutarde...

  • Gratin de courgettes au champignons et saucisson

    18 avril 2012 ( #Légumes )

    Ingrédients : 2 kg de courgettes 200 g de champignons émincés 1 l de coulis de tomate 1 c a café d’herbe de Provences 1 boite de tomate pelées 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 10cl d’eau + 1 c à café de fond de légumes Recette : Coupez les courgettes...

  • Aile de Raie poêlée au beurre et vinaigre balsamique

    04 juin 2016 ( #Poissons et Crustacés )

    Recette N°497 Ingrédients pour 2 personnes: 2 ailes de Raie 150 g de beurre 30 g environ de farine 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre Préparation: Rincez et essuyez les ailes puis fariner les des deux côtés Faites fondre 50 g de beurre...

  • Salade de riz au thon

    11 novembre 2015 ( #Entrées )

    Recette n°449 Ingrédients: 300 g de riz (10 minutes de cuisson) 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillère à soupe de vinaigre à l'échalotes 1 cuillère à café de moutarde forte 1 cuillère à café d'aneth 2 cuillères à café de câpres au vinaigre 10...

  • Sardines aux citron ,huile d'olive et herbes fraîches

    25 juin 2016 ( #Apéritif )

    Recette N°502 Pour 2 à 3 personnes Ingrédients : 200 gr de Sardine extra fraîches 1 jus de citron 5 c à s d'huile d'olive 1 c à c de cerfeuil 1 c à c de ciboulette 1 c à c de persil Sel,poivre 5 tours de moulin 5 baies(facultatif) Recette: Mettre les...

  • Tagliatelles de courgette aux olives

    29 juin 2016 ( #Entrées )

    Recette N°503 Ingrédients pour 1 assiette: 1 petite courgette 15 olives noires 1 jus de citron 5 c à s d'huile d'olive 1 c à c de coriandre 1 c à s de persil ciselé Sel,poivre Recette: Mélangez le citron avec l'huile Ajoutez les herbes ,salez et poivrez...

  • Cocktail Bora Bora (alcoolisé ou pas)

    25 juin 2016 ( #Boissons )

    Recette N°501 Pour 1 verre Ingrédients: 10 cl de jus d'ananas 6 cl de fruit de la passion 1 cl de jus de citron 2 cl de grenadine 5 cl de vodka Recette: Versez le jus d'ananas dans un verre haut style longdrink Ajoutez la passion (sans ça on a rien lol)...

  • Cocktail Ananas Malibu Mûre

    14 août 2016 ( #Boissons )

    Recette N°511 Ingrédients pour 1 verre: 25 cl de jus d'ananas 8 cl de Malibu coco 2 c à s de liqueur de mûre ou crème de cassis Recette: Versez dans un verre haut ,le jus' ananas Ajoutez le Malibu Versez doucement la liqueur et complétez le verre en glaçons...

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