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Top articles

  • Risotto aux champignons

    04 septembre 2016 ( #Légumes )

    Recette N°520 Pour 4 personnes Ingrédients: 400 g de champignons frais 1/2 citron 60 g de beurre 10 cl de vin blanc 3 c à s d'huile d'olive 1 oignon Parmesan 2 verres de riz à risotto sel et poivre 1 c à soupe de persils haché 2 litre de bouillon de légumes...

  • Gratin de cabillaud sauce vin blanc

    04 septembre 2016 ( #Poissons et Crustacés )

    Recette N°521 Pour 4 personnes Ingrédients pour le court-bouillon 2 litres d'eau 3 carottes 1 oignon un bouquet de thym et laurier (5 feuilles) Sel et poivre 10 cl de vin blanc Préparation: Découpez les carottes en rondelles et faites les cuire dans l'eau...

  • Gratin de courgette au jambon et gruyère

    21 septembre 2016 ( #Légumes )

    Recette N°527 Ingrédients pour 6 personnes: 1 grosse courgette (la valeur d'une passoire pleine coupée en dés) 140 g de gruyère rapé 20 cl de crème fraiche liquide entière 6 tranches de jambon 1 oignon 3 c à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Recette:...

  • Le spritz

    04 octobre 2016 ( #Boissons )

    Recette N°532 Ingrédients: 40 cl de vin blanc sec 30 cl d'eau gazeuse 30 cl de Campari Préparation: Mélangez que le campari et le vin blanc dans un récipient Au dernier moment avant de servir ,ajoutez l'eau gazeuse (fraîche) On peu ajoutez de tranches...

  • Choucroute au canard

    17 octobre 2016 ( #Plats uniques )

    Recette N°537 Pour 6 personnes: 1 kg de choucroute déjà cuite 1 boite de confit de canard (4 cuisses) 6 échalotes 120 g de beurre 50 cl de vin blanc sec 40 cl de crème liquide 1 jus de citron Sel et poivre Recette: Préchauffez le four à 200 °C Effilochez...

  • Tajine de canard

    01 novembre 2016 ( #Plat complet )

    Recette N°542 Ingrédients pour 4 personnes: 1 magret de canard 250 g de dattes dénoyautées 100 g de raisins secs 3 c à soupe d'huile d'olive 2 sachets de thé vert 2 cube de bouillon de boeuf + 2 litres d'eau env 3 carottes 2 navets longs 4 pommes de terre...

  • Soupe de légumes à l'ancienne

    27 février 2018 ( #Légumes )

    Recette N°668 Ingrédients pour 8 personnes 1 poireau (250 g) 1 gros oignon (150 g) 3 grosses pomme de terre (350 g) 5 carottes (350 g) 2 ails (20 g) 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 cl de crème fraîche liquide entière(facultatif) Sel et poivre Préparation:...

  • Bouchées au thon et tomate

    25 juin 2016 ( #Apéritif )

    Recette N°500 Pour environ 12 bouchées Ingrédients: 4 œufs 90 g de sauce tomate cuisinée en tube 1 boite de thon de 100 g env (égouttée) Sel et poivre Recette : Battre les œufs avec la sauce tomate ,salez et poivrez Égouttez le thon et émiettez le Répartissez...

  • Bouchées apéritives au chorizo

    02 décembre 2016 ( #Apéritif )

    Recette N°548 Pour environ 12 pièces: 4 oeufs 90 g de sauce tomate concentré 1/2 chorizo Sel et poivre Préparation: Préchauffez le four à 200 °c Battez les oeufs Ajoutez la tomate Coupez le chorizo en brunoise (petits cubes de 0.2 cm) Ajoutez les aux...

  • Cocktail de champagne aux agrumes

    03 décembre 2016 ( #Boissons )

    Recette N°549 Pour 1 bouteille de champagne: 1 citron jaune * 1 Citron vert * 1 orange * 10 cl de sirop de sucre de canne Préparation: Mettez la bouteille au frais 1 à 2 heures avant de servir les cocktails Lavez les fruits Prélevez les des zestes sur...

  • Velouté de brocolis

    11 janvier 2017 ( #Légumes )

    Recette N°563 Ingrédients pour 6 bols: 24 g d'échalotes 100 g de pomme de terre 600 g de brocolis 2 noisettes de beurre 10 cl de crème fraîche liquide 150 cl de bouillon de boeuf (1.5 litre d'eau plus 2 cubes de bouillons de boeuf) Préparation: Lavez...

  • Côte de porc sauce bourguignonne

    02 décembre 2015 ( #Viandes )

    recette N°455 Pour 2 personnes Ingrédients pour la viande et la sauce: 20 g de beurre pour la viande 30 g pour la sauce 2 côtes de porc (ou grillades) 30 cl de vin rouge 1 échalote 1 branche de thym et 3 feuilles de laurier 1 gros cornichon ou 3 petits...

  • Pomme cuite au four et caramel beurre salé

    19 février 2017 ( #Desserts )

    Recette N°573 Pour 4 personnes: 4 pommes variété Pink lady + 50 g de beurre Quelques cerneaux de noix concassés 20 spéculoos + 30 g de beurre 20 cl de crème fraîche semi épaisse + 50 g de sucre glace 1 sachet de chantifix 1 pot de caramel au beurre salé...

  • Dos de cabillaud en croûte d'herbes avec une sauce vin blanc et citron

    27 février 2017 ( #Poissons et Crustacés )

    Recette N°577 Ingrédients pour 4 personnes: 4 morceaux de dos de cabillaud un peu d'huile d'olive Sel et poivre Cuisson du poisson au four: Préchauffez le four à 200 °c Badigeonnez le plat au pinceau avec l'huile Déposez le poisson et badigeonnez le d'huile...

  • Flans aux oeufs

    15 mars 2017 ( #Desserts )

    Recette N°583 Pour 4 flans: 3 oeufs 65 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 50 cl de lait Préparation: Portez à ébullition le lait avec les sucres Battre les oeufs en omelette Versez le lait bouillant petit à petit sur les oeufs en remuant énergiquement...

  • Galantine de canard

    26 mars 2017 ( #Viandes )

    Recette N°586 Pour une galantine de 1.5 k: 900 g de poitrine de porc fraîche 500 g = 2 magrets 280 g de mousse de foie 1 g de poivre blanc moulu 1 cuillère à café de de graines de poivre vert 15 g de sel 5 cl de cognac 1 oeuf De la crépine Pour le court...

  • Souris d'agneau confite et ses légumes glacés

    01 janvier 2016 ( #Viandes )

    Recette N°471 Souris: Ingrédients : 6 souris de 300 g 1.5 à 2 litre de fond de veau 1 blanc de poireau 1 oignon 2 grosses carottes 1 branche de thym 3 feuilles de laurier 1 cuillère à soupe de miel 1 verre de vin blanc 1 cuillère à café rase de 4 épices...

  • Betteraves et oignon rouges espuma de betterave et vinaigrette au vinaigre balsamique

    23 avril 2017 ( #Entrées )

    Recette N°597 Ingrédients pour 3 personnes: 2 betteraves cuitent et épluchées 1 oignons rouge 3 oeufs durs Pour la vinaigrette : 4 c à soupes de vinaigre balsamique de modène 4 c à soupes d'huile d'olive 1 c à café de moutarde forte Sel et poivre Préparation...

  • Aubergine à la provençale

    05 mai 2017 ( #Légumes )

    Recette N°600 Ingrédients pour 6 personnes 4 aubergines 1 grosse boite de tomates pelées 20 cl de coulis de tomates 3 ails 1 oignons 100 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence De l'huile pour frire les aubergines Préparation: Couper...

  • Virgin Mojito

    29 mai 2017 ( #Boissons )

    Recette N°611 Ingrédients: 8 cl de jus de citron vert 8 cl de sirop de sucre de canne 20 feuilles env de menthe eau gazeuse Quelques quartiers de citron vert (facultatif) et des glaçons :-) Préparation: Dans un pichet de 1 litre ,versez le de jus de citron...

  • Plateau amuses-bouches

    26 juin 2017 ( #Apéritif )

    Recette N°615 Ingrédients: Des tomates cerises Des tranches de mie de pain complet sans croûte 1 tranche de mousse de foie de 180 g 200 g feta Grecque 15 tranches de jambon cru env Des piques en bois Des morceaux de quiche à la Provençale Préparation:...

  • Cocktail Sex on the beach

    08 août 2012 ( #Boissons )

    Ingrédients: 4 cl de vodka 2 cl de liqueur de pêche 6 cl de jus d'orange 8 cl de jus de cranberry 2 cl de grenadine Préparation: Mélangez tous les ingrédients et ajoutez des glaçons pour qu'il soit bien frais On peut remplacer les glaçons par de la glace...

  • Crumble de pêches de vigne

    04 septembre 2017 ( #Desserts )

    Recette N°626 Ingrédients pour 4 personnes: 8 pêches 30 g de sucre cassonade 1 jus de citron vert 200 g de farine 125 g de sucre 100 g de beurre mou Préparation: Épluchez et coupez les pêches en gros morceaux Faites fondre le sucre dans une casserole...

  • Quiche tomates séchées et thon

    06 septembre 2017 ( #Entrées )

    Recette N°627 Ingrédients: 1/2 boite de tomates séchées 1 petite boite de thon au naturel 3 œufs 20 cl de crème fraîche 1 pâtes brisée ou feuilletée Sel et poivre Préparation: Battre les œufs avec la crème ,ajoutez 2 cuillères de l'huile des tomates puis...

  • Beignets d'oignons (tapas)

    26 novembre 2014 ( #Apéritif )

    Recette N°377 Ingrédients: 75 g de farine 1 œuf 10 cl de bière blonde 250 g d'oignon 1 cuillère à café d'huile 1 cuillère à café rase de sel Du poivre Huile pour friture Préparation: Epluchez les oignons et couper les en grosses rondelle de 4 mm env Faites...

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