Dos de cabillaud á la provençale

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 4 morceaux de dos de cabillaud
• 1 poivron vert
• 1 oignon rouge
• 1 ail
• 1 grosse boite de tomates pelées
• 30 g de beurre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette:

1. Émincez l'oignon
2. Coupez le poivron en lamelles
3. Écrasez l'ail
4. Faites chauffez l'huile dans une grande poêle ,faites dorer le poivron et l'oignon
5. Ajoutez l'ail et faites le légèrement dorer ,ajoutez alors la boîte de tomates que vous aurez concassées auparavant
6. Ajoutez du sel ,du poivre et une pincée d"herbe de Provence
7. Couvrez et laisser cuire sur un feu moyen 10 minutes
8. Dans une autre poêle,faites fondre le beurre dès qu'il a fini de moussé et qu'il devient couleur noisette ajoutez les dos
9. Retournez les pour les faire dorés de chaque côtés
10. Versez la tomate dans un plat allant au four et déposer dessus les dos
11. Finissez la cuisson 15 minutes à 180 °c

*Un régal avec des pommes de terre vapeur ou des timbales de riz

*Sur ma photo,les dos font 400 g chacun ,donc pour 4