Entrées
Noix de saint jacques et crevettes à la crème au curry
5 Janvier 2013
Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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Ingrédients:
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100 g de crevette rose
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500 g de noix
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1 échalote
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30 g de beurre
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40 cl de crème fraîche liquide
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1 cuillere à café rase de curry
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10 cl de vin blanc
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sel et poivre
Préparations
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Émincer l'échalote
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Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y revenir l'échalote
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Une fois légèrement dorée enlevez la puis passez les noix environ 2 min par faces
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Ajouter les crevettes roses décortiquées et l'échalote poursuivez la cuisson sur un feu assez fort 1 minute en mélangeant
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Versez le vin blanc pour déglacer et laisser réduire de moitié,ajoutez alors le curry
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Ajoutez la crème et rectifier l'assaisonnement
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Laissez mijotez 5 mn le temps que la crème épaississe et c'est prêt
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Servez directement dans les assiettes ou dans des petites cassolettes
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