Brochettes de poulet laquées

Des brochettes brillantes, parfumées au gingembre et à l’ail, servies avec des nouilles bien enrobées d’une laque gourmande.

Ingrédients pour 2 brochettes :  

• 6 cuillères à soupe de sauce soja salée  
• 4 cuillères à soupe de sauce wok  
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 
• 2 gousses d’ail râpées  
• 2 cm de gingembre râpé  
• 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre  
• 1 botte d’oignons nouveaux 
• 4 hauts de cuisses de poulet  
• 300 g de nouilles 
• 1 filet d’huile d’arachide 

Préparation de la laque :

1. Dans une casserole, mettez la sauce soja, la sauce wok, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre râpé, puis mélangez.
2. Coupez une tige d'oignon, lavez-la, puis découpez-la en fines tranches.
3. Mélangez la fécule avec un demi-verre d’eau froide, puis versez le tout dans la laque. Portez à ébullition pendant 10 secondes, juste le temps de faire épaissir.
4. Mettez de côté

Préparation des brochettes

1. Retirez les tiges des oignons nouveaux, rincez-les, puis coupez-les en deux.
2. Désossez les hauts de cuisse, puis coupez-les en morceaux.
3. Alternez les morceaux de viande avec les demi-oignons.
4. Réservez au frais jusqu’au moment de la cuisson.

La cuisson :

1. Mettez à cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
2. Versez un filet d’huile dans une poêle.  
3. Quand elle est bien chaude, faites dorer les brochettes légèrement.  
4. Une fois dorées, badigeonnez-les avec la laque, puis laissez cuire encore 10 minutes en les retournant de temps en temps et en continuant de les laquer au pinceau.  
5. Déposez les brochettes dans un plat, ajoutez un verre d’eau pour allonger la sauce.  
6. Égouttez les nouilles.
7. Incorporez les nouilles et mélangez bien pour les enrober de sauce.  

*Ajoutez quelques graines de sésame pour décorer les brochettes.