Sauce à l'aneth

Recette N° 1215 Sauce à l'aneth

Ingrédients :

Préparation :

Épluchez et hachez finement l'échalote.
Lavez, séchez et hachez l'aneth.
Faites fondre le beurre dans une casserole, puis faites-y suer l'échalote.
Lorsqu'elle devient translucide, incorporez le vin blanc et le fumet.
Portez à ébullition pendant 2 minutes, puis réduisez le feu avant d'ajouter la crème et l'aneth.
Assaisonnez selon votre goût et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

* Cette sauce accompagne parfaitement le poisson.