Feuilletés en cœur pour l'apéritif

Ingrédients pour environ 15 pièces:

• 1 pâte feuilletée
• 1 pot de pesto
• 1 jaune d'œuf + 2 cuillères à soupe d'eau
• Quelques tours de moulin 5 baies

Préparation:

1. Procédez rapidement pour que la pâte n'est pas le temps de se réchauffer, sinon elle devient molle.
2. Éclaircissez l'œuf (conservez le blanc au frais pour une utilisation ultérieure) ajoutez les deux cuillères à soupe d'eau et battez le tout
3. Préchauffez le four à 180°c
4. Étalez la pâte sur la table 
5. Utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour découper 30 cœurs
6. Enlevez le surplus de pâte et utilisez cette fois-ci un emporte-pièce rond
7. Créez un trou sur la moitié des cœurs
8. Dorez les cœurs pleins puis déposez dessus l'autre partie avec le trou, dorez à nouveau
9. Déposez le tout sur une plaque à patisserie recouverte d'une feuille de cuisson et enfournez pour 20 minutes
10. Une fois cuit, laissez tiédir puis enfoncez un doigt dans le trou pour le rendre plus profond
11. Ajoutez un peu de pesto au parfum de votre choix, donnez quelques tours de moulin 5 baies  et enfournez à nouveau 10 minutes à 180°c
12. Vous pouvez préparer à l'avance et les faire tiédir juste avant de les servir

* Nous avons dégusté ces cœurs avec un mojito à la framboise (la recette : Mojito à la framboise - Les plaisirs de la bouche)