Rillettes de saumons à l'aneth

Ingrédients :

• 250 g de saumon
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 30 g de beurre fondu froid
• 1 ail
• 3 branches de thym
• 1 tranche de saumon fumé
• 10 g de gingembre frais
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment d' Espelette

Préparation :

1. Désarêtez le saumon frais et enlevez la peau.
2. Coupez-la en petits cubes.
3. Coupez la tranche de saumon fumé en petits cubes et réservez au frais.
4. Versez la crème dans une casserole et ajoutez, l'ail écrasé, le gingembre râpé, le jus de citron, le sel et le piment d' Espelette.
5. Portez le tout à ébullition puis mettez le feu sur ce doux et ajoutez le saumon frais
6. Laissez cuire 10 minutes à feu très doux puis coupez le feu pour laisser refroidir.
7. Égouttez le saumon et écrasez-le dans un bol, ajoutez un peu de crème pour obtenir la consistance désirée.
8. Ajoutez le beurre fondu, mais froid, l'aneth et les cubes de saumon fumé puis mélangez.
9. Goûtez la rillettes pour rectifier l'assaisonnement et réservez au frais au moins 1 heure

Toasts de pain de mie au grill :

1. Découpez les tranches de pain de mie en carrés ou à l'emporte-pièce.
2. Passez-les sous un grill pour les faire dorer, environ 2 minutes.
3. Il ne reste plus qu'à les garnir d'un peu de rillettes. 

Toasts au air  fryer

1. Mettez vos toasts dans le panier
2. Temps de cuisson 7 minutes 
3. Fonction : Max crip 
4. Température : 240 degrés Celsius
5. Secouez de temps en temps.