750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Moutarde maison

Recette N° 1018 Moutarde maison

Recette N° 1018 Moutarde maison

Ingrédients :

 

  • 100 g de graines de moutarde jaunes
  • 30 cl d'eau
  • 30 g de sel fin
  • 50 cl de vinaigre de cidre
  • 1 g de curcuma 

Étape N°1 :

  1. Dans un bocal, versez l'eau et le sel.
  2. Ajoutez les graines et fermez.
  3. Laissez à l'ai ambiante 48 h ou 72 heures au réfrigérateur.
  4. Secouez le bocal une fois par jour.
Moutarde maisonMoutarde maison
Moutarde maisonMoutarde maisonMoutarde maison

Étape N° 2 :

  1. Égouttez les graines et jetez l'eau salée.
  2. Mettez le vinaigre dans une casserole et portez-le à ébullition pendant 2 minutes environ.
  3. Ajoutez les graines et laissez cuire sur un feu doux 10 minutes.
  4. Égouttez à nouveau les graines, mais conserver le vinaigre de cuisson.
  5. Broyez les graines au blender ou robot, etc. 
  6. Ajoutez le vinaigre par petite louche jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  7. Si vous voulez une moutarde lisse, passez la au tamis en s'aidant d'une corne
  8. Débarrassez la moutarde dans un pot et couvrez d'un film.
  9. Attendez 48 h avant de la goûter.
Moutarde maisonMoutarde maisonMoutarde maison
Moutarde maisonMoutarde maison
Moutarde maisonMoutarde maison
Moutarde maisonMoutarde maisonMoutarde maison
  • Voilà, après avoir galéré pendant des semaines à chercher de la moutarde dans tous les magasins, j'ai décidé de me lancer et de la faire moi-même.
  • J'ai trouvé sur Internet, plusieurs recettes pour faire de la moutarde à l'ancienne ou de Dijon.
  • J'ai surtout voulu trouvé une recette qui soit facile et rapide, avec celle-ci, vous obtenez un pot de moutarde mi- forte de 350 g environ.
  • Je l'ai déjà goûté aujourd'hui et je la goûterai à nouveau dans 48 heurs pour laisser les arômes se développer.

#moutarde #maison #mi-forte #rapide

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article