Crevettes à la bisque épicée, pousses de soja et billes de courgettes.(Version rapide)

Voici une recette rapide sans prise de tête, mais qui est quand même assez bonne.
Évidemment, je vais la refaire en version longue avec cette fois, des crevettes crues que je ferais cuire dans un cour-bouillon et avec les carapaces, je ferais la bisque avec une garniture aromatique.

Ingrédients :

• 300 g de crevettes surgelées
• 1 boite de bisque de homard de 300 g (+150 d'eau)
• 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 petite boite de haricots Mungo (pousse de soja)
• 1 cuillère à café de tomate concentrée
• 20 g de beurre
• Un peu d'aneth
• Un moulin 5 baies
• 1 courgette
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites décongeler les crevettes puis enlevez le restant de la carapace s'il y en a une.
2. Séchez les crevettes à laide de papier absorbant.
3. Dans une casserole, faites fondre 10 gr de beurre et quand il est moussant, ajoutez les épices.
4. Laissez cuire 30 secondes, ajoutez le concentré puis la bisque, remplissez la boite à moitié d'eau et ajoutez-la dans la casserole.
5. Laissez 5 minutes sur un feu doux.
6. Pendant ce temps, faites fondre le restant de beurre dans une poêle puis faites y revenir les crevettes, salez et poivrez.
7. Ajoutez les crevettes à la bisque et laissez mijoter encore 5 minutes.
8. Lavez la courgette et séchez-la.
9. Prélevez des billes de courgette à l'aide d'une cuillère parisienne.
10. Faites les revenir dans la poêle de cuisson des crevettes jusqu'à qu'elles se piquent facilement.
11. Ajoutez les pousses de soja pour les colorer.

Mon dressage :

1. Versez une louche de crevettes dans les assiettes.
2. Ajoutez des billes de courgettes.
3. Au centre, déposez un peu des pousses de soja.
4. Donnez quelques tours de moulin 5 baies.
5. Ajoutez quelques peluches d'aneth.