Gratin de courgettes

Ingrédients :

• 1,2 kg de courgettes préparées
• 60 g de persil
• 3 gousses d'ail
• 310 g de pommes de terre
• 120 g de farine
• 4 œufs
• 20 cl de crème fraîche entière
• 70 g de gruyère râpé
• 1 sachet de levure chimique
• Sel et poivre au goût

Appareil utilisé ICI

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
2. Épluchez les gousses d'ail et l'oignon.
3. Lavez les courgettes, retirez les extrémités ainsi que les graines.
4. Râpez les pommes de terre, l'ail, l'oignon et les courgettes avec une râpe à gros trous.
5. Placez les légumes râpés dans une passoire au-dessus d'un saladier, saupoudrez de sel et mélangez.
6. Laissez reposer 15 minutes pour que l'eau s'égoutte.
7. Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème.
8. Ajoutez la farine, puis le gruyère.
9. Incorporez le persil haché et assaisonnez avec du sel et du poivre.
10. Préchauffez le four à 180 °C.
11. Égouttez l'eau des légumes.
12. Pressez les légumes par poignées pour extraire le maximum d'eau et ajoutez-les progressivement à la préparation aux œufs.
13. Assurez-vous que les légumes soient bien mélangés avec la crème.
14. Tapissez un plat à gratin de papier sulfurisé et huilez-le légèrement au pinceau.
15. Transférez les légumes dans le plat et nivelez la surface.
16. Salez et poivrez légèrement.
17. Enfournez pour 1 heure 10 minutes.
18. Laissez tiédir avant de démouler si désiré.

* La recette peut également être réalisée dans des petits moules individuels.