Gratin de courgette au reblochon.

Ingrédients pour un gratin de 8 personnes :

• 3 kg de courgette
• 40 cl de crème fraîche liquide entière
• 1 reblochon de 500 g
• 5 œufs
• 1 cuillère à soupe rase de basilic déshydraté.
• 2 cuillères à soupe bombées de maïzena
• 3 cuillères d'ail déshydraté.
• Sel et poivre

Préparation :

1. Lavez les courgettes et coupez-les en gros dés. (si la peau n'est pas belle, épluchez-les.)
2. Faites cuire environ 25 minutes dans un grand volume d'eau salée
3. Débarrassez les courgettes cuites dans une passoire et écrasez-les à la fourchette.
4. Laissez ainsi 30 minutes en mélangeant de temps en temps pour qu'elles rendent un maximum d'eau.
5. Coupez le reblochon en gros morceaux dans une casserole, ajoutez la crème, l'ail, le basilic et laissez fondre le fromage sur un feu doux.
6. Dans un autre récipient, battez les œufs en omelette et ajoutez la maïzena.
7. Laissez tiédir le fromage puis mélangez les deux préparations.
8. Versez la courgette dans un plat à gratin et ajoutez-le mélange fromage crème œufs.
9. Mélangez bien pour que tout soit bien homogène, salez et poivrez dessus.
10. Enfournez pour 45 minutes à 200 °C.