Fondue savoyarde traditionnelle

Ingrédients :

• 200 g Comté vieux
• 200 g Beaufort
• 100 g Emmental de Suisse ou de Savoie
• 1 grosse Gousse d'ail
• 15 cl vin blancs secs de Savoie (Apremont, Abymes)
• 1 verre à liqueur d'eau-de-vie 
• 250 g Pain de campagne

Préparation:

1. Coupez les fromages en lamelles en retirant les croûtes. 
2. Détaillez-les en petits morceaux.
3. Pelez et coupez la gousse d'ail en deux. 
4. Frottez-en l'intérieur d'un caquelon à fondue.
5. Versez le vin et faites chauffer doucement jusqu’à ce qu’il mousse. 
6. Ajoutez les fromages et faites chauffer en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation homogène.
7. Salez, poivrez et ajoutez le kirsch. 
8. Coupez le pain de campagne en petits morceaux.
9. Déposez le poêlon sur un petit réchaud à alcool. 
10. Vous n'avez plus qu'à tremper le pain dans le fromage.

• J'ai trouvé cette recette sur le site Régal et je n'ai rien modifié, car elle est très bonne comme ça.
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