Omelette aux Morilles

Recette N°745

Ingrédients pour deux personnes :

Préparation :

Si vous utilisez des morilles séchées, mettez-les dans un récipient avec de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes, puis rincez-les sous l'eau froide et coupez-les en deux.
Pour des morilles fraîches, rincez-les à l'eau froide et coupez les morilles en deux.
Chauffez une poêle avec le beurre.
Quand il devient moussant, ajoutez les morilles avec un peu de sel et de poivre
Laissez cuire 5 minutes en les retournant de temps en temps.
Si vous voulez ajouter une échalote, c'est le moment.
Battez les œufs et versez-les sur les morilles.
Dès que l'omelette est cuite selon vos goûts (baveuse ou pas) pliez la et servez aussitôt.