Gâteaux Nantais

Ingrédients pour 12 minis Nantais ou un gros de 22 cm env;

• 150 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre
• 1 c à café d'extrais de vanille
• 125 g de poudre d'amande
• 40 g de farine
• 3 œufs
• 2 cl de rhum
• Nappage:4 cl de rhum + 2 cuillères à soupe d'eau
• Glaçage: 50 g de sucre glace + 1 cl de rhum

Préparation:

1. Préchauffez le four à 210 °C
2. Sortez le beurre à l'avance pour qu'il devienne mou (en pommade)
3. Fouettez le beurre avec le sucre (avec un robot pâtissier, utilisez la feuille)
4. Ajoutez la poudre d'amande et les œufs un par un, puis la vanille et le rhum
5. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit fondu
6. Mélangez la levure à la farine et ajoutez-le tout à la spatule pour ne pas trop travailler la farine
7. Beurrez les moules puis remplissez-les à moitié
8. Enfournez pour 15 minutes
9. À la sortie du four, une fois tiède, démoulez et  imbibés-les du nappage
10. Laissez refroidir complètement pour les glacer à l'aide d'une spatule

*J'ai découvert ce gâteau par hasard en me promenant sur des sites de cuisine.Bien sûr, j'ai fait un mix avec plusieurs recettes car je voulais un gâteau léger et c'est réussi, un vrai régal !