Marinade façon Tex Mex

Ingrédients pour 3 pièces de viandes:

• 5 c à s d'huile d'olive (48 g)
• 1 c à s bombée de mélange Mexicain (5 g)
• 1 c à c rase de sel fin (3 g)
• 1/2 c à c de poivre noir (1 g)
• 1/2 c à c de paprika doux (1 g)
• 1 c à c de piment d’Espelette (1.5 g)
• 1 c à s de ketchup (20 g)

Préparation:

1. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient 
2. Mettez la viande dans un sac de congélateur et versez la marinade dedans
3. Fermez le sac et malaxez pour bien répartir la marinade de partout sur la viande
4. Laissez reposer au frais au minimum 1 heure pour des filets ou des ailes 2 heures pour des cuisses.
5. Il ne reste plus qu'à faire cuire sur un barbecue en arrosant du reste de la marinade

*J'ai fait cuire ma viande dans une cocotte Américaine dans un four préchauffé à 210°c pendants 1 h 30 , toutes les 30 minutes je l'ai sortie pour arroser la viande avec son jus.