Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 ailes de Raie
- 150 g de beurre
- 30 g environ de farine
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation:
- Rincez et essuyez les ailes puis fariner les des deux côtés
- Faites fondre 50 g de beurre jusqu'à qu'il devienne couleur noisette
- Poêlez les ailes 8 à 10 minutes par côté sur un feu assez fort
- Salez et poivrer ,couvrez et baisser le feu
- Pendant ce temps,faites fondre les 100 g de beurre restant dans une casserole
- Ajoutez le vinaigre et rectifier l’assaisonnement
- Versez la sauce au tour du poisson et servez
*J'ai accompagné mon poisson de riz basmati
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