Salade Avocat saumon fumé et vinaigrette balsamique

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 2 Avocats
• 4 tranches de saumon fumé (ou de la truite pour Angélique ^^)
• 2 poignées de salade mélangée (roquette etc)
• 1 citron
• De l'aneth
• Des baies roses (1 C à S)
• 4 C à S d'huile d'olive
• 2 C à S de vinaigre balsamique
• 1 C à S de jus de citron
• 1 échalote émincée
• Du sel et du poivre
• 2 tour de moulin 5 baies pour décorer

Préparation:

1. Répartissez une poignée de salade dans l'assiette de service
2. Déposez deux tranches de saumon
3. Ajoutez l'avocat coupé en tranches en le répartissant tout au tour du saumon
4. Réalisez des zestes de citron et déposez en un dans chaque angles plus 3 tranches au centre
5. Déposez des peluches d'aneth et quelques baies sur les tranches d'avocat
6. Donnez deux tours de moulin et ajoutez deux à trois cuillères de vinaigrette
7. Servez de suite sinon l'avocat va noircir

Vinaigrette:

1. Mélangez l'huile,le vinaigre,le jus de citron et l'échalote finement émincée
2. Salez et poivrer

*La vinaigrette balsamique est juste composée d'huile de vinaigre ,du sel et du poivre,j'ai ajouté le jus de citron et l'échalote pour donner plus de goût à ma sauce .