Gambas flambée au whisky

1 Janvier 2016

Recette N°466

Ingrédients:

Recette:

Versez le fumet ainsi que le vin blanc dans une casserole et porter à ébullition
Laissez réduire de ¾ et ajouter la crème plus un peu de poivre
Laissez un feu assez fort pour faire épaissir la sauce
Faites revenir les gambas dans une poêle avec une noisette de beurre
Flamber avec 2 cuillères à soupe de whisky
Verser un peu de sauce dans la boule (2 c à s. Env. )et déposer les queues coupées Ajouter une pincée de piment d'Espelette pour décorer

* Ne pas faire flamber sous un hotte allumée car on risque de mettre le feu !