Supions sautés à la soubressade (petits calamars)

Recette N°412

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Recette

Nettoyez les supions puis sécher les avec du papier absorbant par exemple
Faites chauffer une grande poelle
Ajoutez les supions qui vont dans un premier temps rendent de l'eau
Débarrassez cette eau puis ajouter 3 cuillères à soupe d'huile
Faites les légèrement dorés puis ajouter la persillade (persil et ails hachés ensemble)
Laissez dorer 2 minutes puis ajouter la soubressade coupée en petits morceaux
Laissez fondre celle-ci en mélangeant bien pour qu'elle enrobe les supions
Rectifier l’assaisonnement et servez

*Cette recette peut très bien être realisée sur une plancha