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Recette N°344
Pour 4 verrines env.
Ingrédients pour la mousse de thon:
1 boite de thon au naturel (140 g égoutté)
1 cuillère à café rase d'aneth
1 cuillère à soupe de citron
9 à 10 cuillères de crème fraiche liquide
Sel/poivre
Ingrédients pour la tomate relevée:
1 tomate
1/2 cuillère à café d'ail semoule
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 trait de Tabasco
sel/poivre
Préparation de la mousse:
Egouttez le thon et passez le au robot
Ajoutez l'aneth et le citron
Versez la crème en continuant de mixer pour obtenir une consistance légèrement ferme
Rectifiez l'assaisonnement
Répartissez la mousse dans les verrines et réservez au frais en attendant de les complétées avec la garniture final
Préparation de la garniture:
Coupez la tomate en petits dès
Ajoutez l'ail,le Tabasco ,l'huile du sel et du poivre
Complétez les verrines et réservez au frais
*J'ai pour habitude de donner un tour de moulin de 5 baies dessus les verrines.
*On peut remplacez la garniture par des crevettes cocktail + de la tomate + de la bisque de homard + 1 cuillère à soupe env. de crème fraiche + sel et poivre