Sauté de veau (Recette de ma petite femme)

Ingrédients

• 1,5 k de veau
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 branches de thym
• 1 gros oignon blanc
• 4 feuilles de laurier
• 1 pincée d'herbe de Provence
• 50 cl de vin blanc
• 20 cl d'eau
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de maïzena sauce Line.(ou une cuillère à soupe bombée de farine)
• Sel, poivre

Recette :

1. Coupez la viande en morceaux et mettez-la dans un grand saladier.
2. Éplucher et émincé l'oignon, ajoutez le à la viande
3. Ajoutez les herbes de Provence, le laurier, le thym et mélangez.
4. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse ou un faitout
5. Faites y revenir la viande (elle va rendre de l'eau, mais elle va d'évaporée au bout de 10 min env.)
6. Quand celle-ci est bien dorée, ajoutez la moutarde et mélangez bien.
7. Ajoutez alors le vin blanc et l'eau, portez à ébullition puis baissez le feu
8. Ajoutez la maïzena pour faire épaissir légèrement la sauce.
9. Poursuivez la cuisson 30 min à feu doux.

* Accompagné de riz ou d'un gratin dauphinois, c'est un régal. 
* Si vous n'avez pas de maïzena, ajoutez une cuillère à soupe de farine une fois que la moutarde est dissoute.