Saucisson brioché (fait au pétrin)

Ingrédients :  

• 280 g de farine
• 12 g de sucre
• 1 cuillère à café de sel fin (rase.)
• 1 sachet de levures de boulangerie (type briochin)
• 1 œuf
• 11 cl de lait tiède
• 28 g de beurre
• 1 saucisson à cuire
• Dorure : 1 jaune d'œuf +2 cuillères à soupe de lait

Préparation :

1. Versez dans le pétrin, la farine, le sucre, le sel, la levure et mélangez.
2. Ajoutez le beurre fondu, l'œuf puis le lait.
3. Laissez tourner environ 5 min, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Déposez-la dans un saladier couverte d'un torchon pendant 2 heures à environ 25 °C ou prêt d'un radiateur.
5. Faites cuire le saucisson 20 min sans la piquer, puis enlevez la peau
6. Dégazez la pâte, étalez-la et roulez le saucisson dedans.
7. Mettez-le tout dans un moule à cake chemisé de papier de cuisson.
8. Laissez encore 1 heure au chaud pour que la brioche regonfle.
9. Badigeonnez la brioche avec la dorure et enfournez dans un four préchauffé 30 min à 180 °C.
10. Servez chaud.