Feuilles de bricks maison roulées comme des nems avec du thon et du pesto

Ingrédients pour environ 8 feuilles :

• 142 g de semoule fine
• 229 g d'eau
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 100 g de thon au naturel
• 190 g de pesto au choix
• 1 petite boite de haricots mungo

Préparation des feuilles de bricks:

1. Mixez au Blender ou au mixeur plongeant, l'eau, le sel et la semoule pendant 1 minute.
2. Passez la pâte à la passoire fine. 
3. Faites chauffer sur un feu doux la poêle à crêpes que vous aurez huilé avec un bout de papier absorbant.
4. Répartissez la pâte au pinceau en silicone de partout et mettez une deuxième couche rapidement.
5. Quand les bords commencent à se détacher, tirez délicatement pour décoller la feuille, retournez la et laissez cuire en 10 secondes
6. Déposez les feuilles sur une feuille de cuisson au fur et à mesure puis recouvrez les feuilles avec une autre feuille pour qu'elles ne sèchent pas.

Montage des nems et cuisson :

1. Mélangez dans un bol, le pesto le thon et les haricots, salez et poivrez
2. Déposez à 1 cm du bord 1 cuillère à soupe du mélange et roulez le un peu.
3. Rabattez les bords en les gardant parallèles puis roulez complètement le nem.
4. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson. 
5. Badigeonnez les nems avec un peu d'huile.
6. Enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 220 °C.