750 grammes
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Sauce dieppoise (pour le poisson)

Photo ici bientôt

Ingrédients :

  • 50 gr de margarine
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 40 gr de farine
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 10 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de fumet de poisson
  • Sel /poivre

 

Recette :

 

1) Mettre dans la casserole, la margarine et l’huile puis faite revenir l’échalote.

 

2) Pendant ce temps, dans une autre casserole mettre l’eau froide avec le fumet de poisson et porter à ébullition 1 mn.

 

3) Ajouter la farine puis ajouter le vin blanc et le fumet, laisser cuire à feu doux jusqu’à épaississement.

 

4) Ajoutez le lait et la crème, laissé cuire à feu doux 5 mn .

 

5) On peut ajouter 200 gr de champignon 50 gr de crevette et 50 gr de moule

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