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Les plaisirs de la bouche
Les plaisirs de la bouche
Sauces, Poivre Froide

Sauce au poivre (froide)

19 Février 2014

Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis Overblog

Sauce au poivre (froide)

Ingrédients :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (30 g)
  • 20 cl d’huile d’arachide
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d’armagnac (16 g)
  • 7 g de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café d'arôme saveur de Maggi (2 g)
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Recette :

  1. Dans un bol, mettez le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et mélangez.
  2. Ajoutez en filet l’huile pour faire une mayonnaise. (à l’aide d’un fouet)
  3. Ajoutez l’arôme, la sauce Worcestershire et l’armagnac.
  4. Continuer de mélanger doucement en ajoutant le poivre.
  5. Réservez au frais.

* Étant partisan du tout fait maison, j’ai décidé de m’attaquer à la sauce au poivre qu'on trouve dans les rayons des supermarchés.
 

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