Mousse d'avocats au thon

Ingrédients:

• 3 avocats mûrs
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• 2 boite de thon au naturel
• 1 tomate pour la déco
• 3 oeufs
• 20 cl d'huile arachide ou autre
• 1 jaune d'oeuf 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
• sel poivre
• 1 pincée de piment d'espelette

Préparation:

1. coupez les avocats en deux et prélever leurs chaires
2. Passez celle-ci au robot pour la broyée très finement
3. Ajoutez le jus d'un demi citron
4. Ajoutez une cuillère rase de sel ,une pincée de piment et un peu de poivre
5. Ajoutez enfin la crème et mélanger bien
6. Remplissez les avocats
7. Pour la mayonnaise:
8. Dans un bol,mélangez le jaune avec 1 cuillère à soupe de moutarde ,du sel et du poivre
9. Ajoutez en filet tout en battant au fouet l'huile
10. Un fois la mayonnaise montée ,ajoutez le reste du jus de citron
11. Egoutter le thon et écrasé le à la fourchette
12. Ajoutez 2 cuillères à soupe de la mayonnaise et mélanger
13. Déposez sur chaque avocat une grosse cuillère de thon à la mayonnaise
14. Faites cuire les oeufs et coupez les en deux pour les disposez entre chaque demi avocats
15. Pour la deco on peut mettre une tomate coupée en forme de rose ou autre chose (ex ,carotte râpée céleri rave ou macédoine)

on peut ajoutez quelques tours de moulin 5 baies pour décorer