Viandes
Boeuf à la bière
30 Septembre 2012
Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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Ingrédients:
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1.2 kg de boeuf à bourguignon
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8 carottes moyennes
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250 g de lardons
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3 échalotes
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2 gousses d'ails
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1 cuillère à café d'herbe de provence
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2 brins de thym
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1 grosse cuillère à soupe de farine
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50 cl de bière
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20 cl d'eau
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1 cube de bouillon de volaille ou de boeuf
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sel /poivre
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2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation:
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Dans un creuset(ou un faitout),faites chauffé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Faites doré la viande coupée en morceaux
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Quand celle-ci est dorée,ajoutez les lardons et faites les dorés également
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Une fois que la viande et les lardons ont une belle couleur ,réserver les dans un autre récipient
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Peler les carottes et couper les en rondelles pas trop fines,éplucher les échalotes et émincé les,éplucher les gousses d'ails et écrasé les
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Dans le creuset toujours chaud,faites doré les carottes avec les échalotes
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Quand les carottes sont dorées,reversez la viande dans le creuset et ajoutez l'ails
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Poursuivez la cuisson encore 2 min et versez la farine
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Mélangez bien jusqu'à qu'elle soit absorber
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Ajoutez alors la bière,l'eau,le cube émietté,les herbes,les branches de thym et rectifier l'assaisonnement
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Laissez mijoté sur un feu très doux ou sur une plaque électrique (th3) 2 h
*Personnellement,je trouve une viande en sauce toujours meilleur cuite la veille
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