Entrées, Poissons et Crustacés, Gratin
Gratin de fruits de Mer
27 Septembre 2012
Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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Ingrédients :
- 500 g de fruits de mer surgelés
- 50 cl de lait
- 1 cuillère à café de fumet de poisson en poudre
- 50 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- Sel/poivre
- 1 cuillère à soupe de parmesan
Préparation :
- Faites décongelé les fruits de Mer.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez alors la farine et laisser cuire celle-ci 2 à 3 min.
- Ajoutez le concentré de tomate.
- Mélangez le fumet au lait et versez-le doucement. (la moitié environ)
- Sans s'arrêter de mélanger au fouet.
- Puis ajoutez le reste du lait.
- Rectifiez l'assaisonnement.
- Mélangez les fruits de Mer à la béchamel en prenant soin de bien les égouttés.
- Versez-le tout un plat à gratin et recouvrez de parmesan.
- Laissez cuire 35 min env. pour le faire un peu gratiner ou passez un sous un gril 5 min.
* Évidement, si vous utilisez des fruits de Mer frais, ce gratin aura encore plus de goûts.
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