Macarons chocolatés au foie gras et confit d'oignons

Ingrédients pour 24 pièces soit 12 macarons de 6 cms de diamètre  :

• 3 blanc d'oeufs
• 210 g de sucre glace
• 30 g de sucre en poudre
• 125 g d'amandes en poudre
• 1 cuillère à café de nesquik
• 1 pointe de couteau de cannelle
• 1 pointe de couteau de noix de muscade
• 1 bloc de foie gras de 200 g 

Préparation:

1. Mettez les blancs dans le robot avec une pincée de sel ,laissez les prendre la température ambiante
2. Montez les blancs en neige ferme et ajoutez le sucre en poudre
3. Pendant ce temps ,mélanger au robot le sucre glace et les amandes en poudre puis tamisez
4. Ajoutez dans  les blancs les épices et le chocolat en poudre
5. Ajoutez au fouet délicatement le mélange sucre glace/ amandes
6. Déposez sur la plaque de cuisson des petits tas de pâtes avec une cuillère à café
7. Laissez reposer (croûté) 30 min
8. Enfournez dans un four à 150 ° pendant 20 min
9. Quand ils sont cuits,une petite collerette se forme à leurs bases 

Confit d'oignon:

  Confit: 1 gros oignons,13 g de sucre en poudre,1 ca soupe de vinaigre balsamique

1. Éplucher et émincer très finement l' oignons puis faites le revenir doucement dans l’huile d’olive pour le rendre translucide (15 mn env)
2. Ajouter le sucre et le vinaigre et porter à ébullition 10 mn pour faire évaporer pratiquement tout le jus
3. Puis couvrez et laisser cuire doucement 15 mn env
4. Une fois cuit,réserver le confit au frais

Phase finale:

1. Prenez un macaron et déposez dessus une petite cuillère de confit
2. Déposez dessus une tranche fine de foie gras
3. Ajoutez encore une petite cuillère de confit
4. Refermez  avec un deuxième macarons
5. Réservez au frais

*J'ai trouvé les macarons beaucoup trop sucré et ça masque le goût du foie gras: donc recette à modifier