Galettes de poisson

Ingrédients:

• 600 g de filets de cabillaud ou de julienne
• 4 ails
• 3 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cube de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe de farine
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 2 oeufs
• 1 cuillère rase de sel/poivre

Recette:

1. Dans un faitout,mettez le cube avec 2 litres d'eau et portez à ébullition
2. Faites pocher le poisson 6 min (sur un feu frémissant) puis déposer le sur du papier absorbant
3. Émiettez le poisson dans un saladier en prenant soin d'enlever les arrêtes
4. Incorporez 1 cuillère bombée de farine, les oeufs avec l'ail et le persil haché ,le sel ,du poivre
5. Mélangez et former des boules pour les aplatir en forme de galettes
6. Passez -les dans la farine
7. Enfin ,faites les dorées dans une poêle avec l'huile et le beurre

*Un régal avec une salade avec un vin blanc type Muscadet