Fricassée de seiches aux poivrons (à la plancha)

pour 2 personnes

temps total 45 mn

Ingrédients:

• 4 poivrons de couleur différentes
• 4 tomates
• 3 ails
• 1 échalote
• 1 petite botte de persil
• 500 g de seiches (fraîche ou surgelée)
• huile d'olive
• sel,poivre
• piment d'espelette

Préparation:

1. Émincer les poivrons en petite lanières
2. Emincer l'échalote
3. Haché le persil avec les ails
4. Couper les seiches ,le blanc en fines lanières et  le corps en deux et disposer les sur du papier absorbant
5. Versez un peu d'huile sur la plancha et faites revenir les poivrons avec l'échalote(quand ils sont cuit)
6. Ajoutez les tomates coupées en dés ,poursuivez la cuisson pour qu'elles rendent leurs eaux
7. Saler et poivrer
8. Versez la moitié de la persillade ,mélanger et réserver les poivrons dans un coin de la plancha
9. Versez à nouveau un peu d'huile ,et faites revenir les seiches 5 min maxi
10. Salez poivrer et versez une pincée de piment d'espelette
11. Ajoutez le reste de la persillade
12. Enfin ,servez un peu de poivrons avec un peu de seiches bien chaud

 *Cette recette convient très bien à la cuisson sur une plancha ,vu le temps je l'ai réalisé dans une poêle